Winnie Verswijvel Inspiratie 1 dec 2020, 12:00

Leestijd: 4 minuten

Van carpaccio tot kersthummus: dit zijn de lekkerste voorgerechten voor kerst

Begin december begint het al flink te knetteren in de Culy-hoofden: wat gaan we dit jaar met kerst op tafel zetten? Stiekem vinden we die voorpret bijna even tof als het kerstfeest zelf. Om alvast in de stemming te komen bieden we een compleet overzicht van de lekkerste voorgerechten voor met kerst.

Van een klassieke garnalencocktail tot spannende salades en feestelijke soepen: met dit overzicht wordt je kerstmenu uitstippelen een makkie.

De lekkerste voorgerechten voor kerst

Voorgerechten met vlees

Een klassieke carpaccio is ál-tijd goed, maar ga je liever de wilde tour op, maak dan eens een Vietnamese Bánh mì wafel met buikspek. Enfin: er is voor ieder wat wils.

• Carpaccio met avocado en limoen
• Knoflookbrood met salie en Parmaham
• Stromboli: een heerlijk gevuld Italiaans brood
• Homemade carpaccio met Parmezaanse kaas en basilicumolie
• Vietnamese carpaccio met limoen en pindanootjes
• Mini taartjes met Parmaham, tomaat en feta
• Vietnamese Bánh mì wafel met buikspek
• Geblakerde bosuitjes met spek
• Prei met vinaigrette en spekreepjes

Voorgerechten voor kerst met vis

Niets charmanter dan een stuk dagverse vis bij de viswinkel scoren en ‘m met je beste presenteerskills dresseren op een bordje. Onze favoriet? De in gin gemarineerde zalm met gin-mayo, radijs en koriander.

• Gemarineerde gerookte zalm van Bart van Olphen
• Zelfgemaakte gravad lax met biet & dille
• Gin-zalm met gin-mayo, radijs en koriander op toast
• Zalmtartaar met gefrituurde kappertjes en dillemayo
• Garnalen met geroosterde (!) peper en zout
• Garnalen ceviche met popcorn
• Garnalencocktail met een frisse twist
• Ceviche van tonijn, ingelegde ananas en zwarte quinoa
• Zachte makreelmousse met dragon
• Ceviche van coquilles met munt en granaatappel
• Taartje van paling, Oudewijvenkoek en gekaramelliseerde appel

Vegetarische voorgerechten

Ook als je geen vlees of vis eet zijn er ontzettend veel opties voor feestelijke voorgerechten voor kerst. Ooit al bedacht om carpaccio van koolrabi te maken? Of om een gehele bol burrata krokant te frituren en te presenteren op romescosaus? Ideeën genoeg!

• Crostini’s met doperwten, feta & munt-hummus
• Koolrabi carpaccio
• Yoghurtsoep met verse kruiden
• Tarator: koude Bulgaarse komkommersoep
• Vegetarische carpaccio van gele courgette met feta en blauwe bessen
• Krokant gebakken burrata met romescosaus
• Mini quiches basisrecept
• Crostini’s met geroosterde pompoen en geitenkaas
• Flammkuchen (om in stukjes te snijden!)
• Vegetarische ‘steak tartare’ van tomaat
• Biet tartare: vegetarische steak tartare
• Kerst caprese salade met kakifruit en basilicumolie

Vegan voorgerechten voor kerst

Wij vinden de creativiteit waarmee vegan gerechten worden bedacht zó tof om te zien! Dat resulteert in spannende voorgerechten als gekoelde macadamiasoep, kersthummus met kakifruit en granaatappel of samosa’s met bietjes, sinaasappel en walnoot. Wordt iedereen blij van.

• Gazpacho Ibiza met watermeloen en avocado van Sergio Herman
• Gekoelde macadamianotensoep
• Geurige Thaise broccolisoep met kokosmelk
• Vegan samosa’s met biet, sinaasappel en walnoot
• Toastjes met pompoen, cranberry’s, walnoot en salie
• Crostini’s met aubergine & munt
• Toastjes met radijs (gebruik plantaardige boter)
• Kerst hummus met kakifruit en granaatappel

Soep als voorgerecht

Met soep voor kerst kun je alle kanten op. Ga voor de classics of kies voor minder bekende hoofdrolspelers als aardpeer, pastinaak of meloen. Het is ten slotte kerst!

• Meloen gazpacho van cantaloupe, maïs en munt
• Romige spinaziesoep
• Simpele wortelsoep
• Snelle wortelsoep met munt en dukkah
• Aardperensoep met amandelmelk en bruine boter
• Soep met kikkererwten en kastanjes
• Avocado-crèmesoep
• Aardappel-preisoep met mosterd & pesto
• Rucola-spinaziesoep met doperwtjes en dragon
• Klassieke bloemkoolsoep
• Courgettesoep met doperwten, ricotta en zwarte olijf
• Pastinaaksoep met knoflook en bladerdeegsterren

Makkelijke voorgerechten

Kerst hoort in de eerste plaats relaxed te zijn, ook voor de gastheer. Daarom lichten we deze makkelijke voorgerechten uit. Bye bye stress in de keuken.

• Heerlijk makkelijk voorgerecht: gepofte bietjes met geitenkaas & honing
• Gin-zalm met gin-mayo, radijs en koriander op toast
• Makkelijke steak tartare
• Garnalencocktail met een frisse twist
• Salade met coquilles en chilimayo (Coquille Louie)
• Simpele tomatensalade met avocado en rode ui

Snelle voorgerechten voor kerst

Liever geen uren in de keuken? Snappen we – dat creëert weer meer tijd om te borrelen met je gezelschap. Deze snelle voorgerechten voor kerst zijn wat dat betreft perfect.

• Japanse minipizza’s met sushigember
• Hasselback courgette
• Witlof met druiven, honing en mosterd van Nigel Slater
• Opgeklopte ricotta met basilicum en tomatensalade

Meer voor kerst?

• Zet je komende kerst kalkoen op tafel? Dit is waarom die van Qalkoen de áller lekkerste zijn
• Kerstdiner bestellen? Dit zijn de kerstdiners van toprestaurants voor thuis
• Bijzondere feestdagen: dit zijn de culinaire kersttrends van 2020