Opgeklopte ricotta met basilicum en tomatensalade

Bron: Nancy van Batenburg voor Culy.nl

Wist je dat opgeklopte ricotta een heerlijke romige textuur heeft? We zouden het haast ricotta-room gaan noemen. Maar het is gewoon puur ricotta, met een klein beetje olijfolie. Lekker als dip voor brood of bij een frisse tomatensalade.

Opgeklopte ricotta is heel simpel om te maken. Je stopt de ricotta met wat olijfolie in een keukenmachine, laat die een tijdje draaien et voilà: een zalig, romig mengsel zal je deel zijn. Wij voegen ook nog verse basilicum toe, voor een extra verslavend element.

Ook leuk om een keer te doen: zelf ricotta maken met ZTRDG

Nancy van Batenburg voor Culy

Zo maak je deze opgeklopte ricotta

Doe de ricotta samen met de basilicum (de steeltjes kun je ook gebruiken!), de olijfolie en zout en peper in een keukenmachine. Laat draaien tot het een luchtig, romig mengsel is.

Meng de ingrediënten voor de tomatensalade door elkaar.

Schep de opgeklopte ricotta op een bord en leg er wat van de tomatensalade naast. Garneer eventueel met nog wat extra basilicum en olijfolie.

Nancy van Batenburg voor Culy.nl

Foutje gezien? Mail ons! Jouw feedback maakt Culy nóg lekkerder.

With Food and Love

Geschreven door Nancy van Batenburg

Komt uit een Indische familie en kreeg de liefde voor eten er dus bij de nasi goreng ingegoten. Geuren en smaken pikt ze er razendsnel uit, maar ze beschikt ook over een goede neus voor foodtrends. Daar schrijft en vertelt ze graag uitvoerig over, bijvoorbeeld in columns en op de radio. Ze droomt en denkt in smaakcombinaties en doet dan ook niets liever dan het bedenken van toffe recepten die altijd een indrukwekkend resultaat geven, óók in een druk bestaan.