Crostini met doperwten, feta & munt-hummus

Culy 11 jan 2014 Lunch

Dit recept voor een crostini met doperwten, feta & munt-hummus van Cuisine de Clementine is écht super makkelijk, en so damn good! 

Verwarm je oven voor op de grilstand en sprenkel wat olijfolie over beide kanten van het brood. Leg de plakken onder de gril en maak ondertussen de hummus. Draai het brood om als de bovenkant knapperig is, en houd dit goed in de gaten.

Blancheer de doperwtjes door ze ongeveer één minuut in kokend water te dompelen. Doe vervolgens de resterende ingrediënten (behalve het citroensap) in een blender of keukenmachine en  mix tot een mooi geheel. Het hoef niet helemaal egaal te zijn, er mogen nog best wat doperwtjes of stukjes feta te zien zijn.

Proef de hummus en voeg eventueel nog wat citroensap naar smaak toe. Smeer de hummus op het knapperige brood of gebruik het als dip.

brood2brood

  • 150 gram doperwtjes
  • 100 gram feta, verkruimeld
  • Bosje munt
  • Scheutje olijfolie
  • Snufje zout
  • Sap van een halve citroen
  • Een paar plakken stevig brood
Reageer op artikel:
Crostini met doperwten, feta & munt-hummus
Sluiten