Home » Amuse recepten voor een feestelijk begin » Pagina 6

Amuse recepten voor een feestelijk begin

Met deze feestelijke amuse-recepten voor kerst zet je met plezier de lekkerste gerechtjes op tafel.

Vorige 1…4 56

Recepten 12 dec 2018, 17:00

Aardperensoep met amandelmelk en bruine boter

Deze aardperensoep met amandelmelk en bruine boter is een heel simpel soepje, dat toch heel chique is. Een mooi voorgerecht of tussengerecht voor kerst.
Recepten 12 sep 2020, 16:00

Oesters met Balinese dressing (om je vingers bij af te likken)

Het toppunt van decadentie: thuis genieten van deze oesters met Balinese dressing. En geloof ons als we zeggen dat die dressing álles lekker maakt.
Recepten 29 nov 2023, 16:00

Fantastische kaviaarhapjes (binnen 10 minuten op tafel!)

Met de feestdagen pakken we uit en deze decadente kaviaarhapjes zijn gemakkelijk te maken. Heerlijk met crème fraîche en bieslook!
Recepten 2 dec 2022, 16:00

Zalmtartaar op kroepoek (een heerlijk hapje)

Met deze zalmtartaar op kroepoek heb je voortaan altijd een hapje achter de hand. Zo ééntje dat nú al de grote publieksfavoriet is!
Recepten 19 dec 2024, 16:00

Feestelijk hapje: briocherondjes met zalmmousse en (nep)kaviaar

Feestelijk hapje: briocherondjes met zalmmousse en (nep)kaviaar. Dit makkelijke hapje is binnen 20 minuten klaar.
Recepten 23 dec 2021, 16:00

Gevulde eieren met masala en groene kruiden

We brengen deze gevulde eieren op smaak met masala (het kruidenmengsel dat je ook kent van Surinaamse roti).

Amuse-recepten die prikkelen

Wij zijn fan van amuses. In een restaurant, thuis, het maakt eigenlijk niet zoveel uit waar. Want een (goede) amuse heeft als functie om je smaakpapillen te prikkelen en je eetlust op te wekken. En dat treft: in die categorie vind je meer dan genoeg recepten, bij Culy.

Wat is een amuse eigenlijk?

Alles goed en wel, maar wat is een amuse eigenlijk? De amuse wordt nog vóór het voorgerecht geserveerd, aan de start van een gangendiner. Het is een klein hapje, dat je eigenlijk ook in één hap op zou moeten kunnen eten.

Een amuse kan bijvoorbeeld een oester zijn (zoals onze favoriet: deze oesters met Balinese dressing), een toastje (zoals deze gin-zalm met gin-mayo, radijs en koriander op toast), maar ook een soepje. Dat wordt dan doorgaans niet in een kom of bord geserveerd, maar eerder in een klein glaasje of als een soort shotje waar je van nipt.

Soep als amuse

Wil je soep als amuse serveren, denk er dan aan dat je je houdt aan een hele kleine portie of een heel licht soepje. Onthoud: puur om te prikkelen dus. Dit zijn een paar heerlijke soepen om als amuse te serveren (en je stopt ze makkelijk in een klein glaasje):

Heerlijke hapjes

Met hapjes kun je eigenlijk alle kanten op, dat is er ook zo leuk aan. Dit zijn een paar van onze favorieten:

Amuse recepten voor een feestelijk begin

In chocolade gedipte vijgen met zeezout

Zo maak je een killer ‘blooming onion’

Coquilles in ham met doperwtenpuree

Gevulde dadels met geitenkaas in Parmaham

Taartje van paling, Oudewijvenkoek en gekaramelliseerde appel

Amandelkoekjes met mozzarella, gandaham & vijgenjam

Crostini’s met smeuïge kaaspesto

DIY: eetbare amuselepels maken

Vegetarisch quinoa hapje

Truffel-risottoballetjes (arancini)

Favoriete amuses van de redactie

Aardperensoep met amandelmelk en bruine boter

Oesters met Balinese dressing (om je vingers bij af te likken)

Fantastische kaviaarhapjes (binnen 10 minuten op tafel!)

Zalmtartaar op kroepoek (een heerlijk hapje)

Feestelijk hapje: briocherondjes met zalmmousse en (nep)kaviaar

Gevulde eieren met masala en groene kruiden

Feestelijke drankjes voor bij de amuse

Lychee Martini (een heerlijke zoete cocktail)

Paloma (cocktail met grapefruit)

Oranje Aperol cocktail-pitcher (in een grote kan)

Alcoholvrije mimosa voor de (paas)brunch

Heerlijke hapjes

De allerlekkerste producten om mee te nemen naar een zomerse picknick (én een paar makkelijke picknickrecepten)

Hartige cake bakken met olijven en pijnboompitten

Dit zijn onze ultieme favorieten voor de borrelplank

Goddelijke garnalentosti van brioche (ook megalekker als borrelhapje!)

Grieks geïnspireerde nachoschotel met gyros en tzatziki

De ultieme tapas-klassieker: Gildas (verrukkelijke tapas op een prikker)

Smaakbommetjes: sappige yakitorispiesjes van kipgehakt met mirin en miso (tsukune)

Laat de zomer maar komen: crostini met opgeklopte tzatziki

Amuse-recepten die prikkelen

Wat is een amuse eigenlijk?

Soep als amuse

Heerlijke hapjes