Winnie Verswijvel Inspiratie 4 dec 2023, 14:00

Leestijd: 3 minuten

Culy’s way of high tea (inclusief onze beste recepten)

Zelf een high tea organiseren? Leuk project, en zo mogelijk de grootste uiting van liefde die je iemand kunt geven. Wij zetten je op weg met tips en de lekkerste high tea recepten.

Culy’s way of high tea

• Bij high tea draait natuurlijk alles om thee. Mag het extra feestelijk? Een glas bubbels om je theekransje mee af te trappen misstaat niet.
• Over die thee gesproken: die wil je in dit geval van de beste kwaliteit. Grofweg kun je daarbij onthouden dat losse thee altijd beter is dan de exemplaren uit zakjes. Ook kooktijd en -temperatuur zijn van belang. Doe je research en hou je aan de voorgeschreven adviezen – bittere thee wil je vermijden.
• De meeste high tea’s bestaan uit een hartige gang, een zoete gang en scones (yes, in exact die volgorde), begeleid met verschillende soorten thee. Hanteer diezelfde volgorde als je de regels van de kunst wil volgen.
• Verfijnde minihapjes komen het best tot hun recht op een etagère. Een leuke etagère hoeft niet veel te kosten en ook tweedehands kom je geregeld leuke exemplaren tegen.

• Het zelf bereiden van alle high tea componenten kost wel wat werk. Wil je het jezelf makkelijk maken, ga dan voor een mix van gekocht en zelfgemaakt. Scroll door onderstaande high tea recepten en selecteer vooral zelf wat je zelf wil maken en wat je eventueel zou willen kopen. Het voordeel: de meeste happen zijn erg goed van tevoren te bereiden.
• Werken rond een thema kan helpen bij het maken van je selectie. Fan van Japanse smaken? Ga bijvoorbeeld voor mini sando’s, gevulde eitjes met furikake en misokoekjes. Liever de Italiaanse kant op? Denk aan kleine crostini, mini panna cotta in glaasjes en koekjes als cantuccini. Je snapt ‘t!

Hartige high tea recepten

Hartige blader- en filodeeghapjes

• Culy Homemade: Bombay roll (bladerdeeghapje met snelle chutney en kaas)
• Culy Homemade: bladerdeegrolletjes met chorizo, paprika en spicy aïoli
• Vietnamese filodeegrolletjes uit Vega zónder pakjes & zakjes
• Culy Kids: wortels in knapperig filodeeg (gezonde snack!) van Jamie Oliver
• Culy Homemade: feta rolletjes met crispy hot honey (lekker voor bij de borrel!)
• Supersnelle mini saucijzenbroodjes

Gevulde eitjes

• Culy Homemade: gevulde eieren met zalm, mierikswortel en ingelegd mosterzaad
• Gevulde eieren met miso en mosterd
• Culy Homemade: gevulde eieren met masala en groene kruiden
• Culy Homemade: Koreaanse gevulde eieren met crispy kwarteleitjes
• Culy Homemade: gevulde eitjes op 3 manieren

Mini toasts en belegde broodjes

• Culy Homemade: toast met dragon-meloenjam en Parmaham
• Culy Homemade: crostini met pastrami en zuurkool
• Culy Homemade: zelfgemaakte kipsalade op toast met chips

Originel hartige happen voor bij de high tea

• Culy Homemade: mini okonomiyaki (leuk voor bij de brunch!)
• Culy Homemade: mini pulled pork burgertjes met appel en cranberry
• Culy Homemade: Japanse onigiri (makkelijke sushiballetjes)
• Culy Homemade: zoet-hartige bacon scones met knapperig spek & maple syrup
• Culy Homemade: hippe egg sando (broodje eiersalade 2.0) (maak er mini’s van door ze in kleinere driehoekjes te snijden)

Zoete high tea recepten

Macarons

• Hagelwitte macarons met Oreo en creamcheese vulling
• Feestelijk roze macarons

Koekjes

• Culy Homemade: de beroemde biscuits (koekjes) uit ‘Ted Lasso’
• Culy Homemade: Deense koekjes met drop en cranberry’s
• Culy Homemade: recept voor alfajores (de favoriete koekjes van koningin Máxima)
• Culy Homemade: havermoutkoekjes met maar 3 ingrediënten
• Shortbread cookies met fudge van ZTRDG

Scones

En tot slot: onmisbaar bij high tea zijn scones. Vaak worden ze als laatste geserveerd, met jam en een flinke dot clotted cream.

• Culy Homemade: wortelscones met gesuikerde wortels en sinaasappelroomkaas
• Culy Homemade: scones met pecannoten, chocolade en cranberry’s
• Culy Kids: unicorn scones (om samen met je kinderen te bakken)

Meer voor theeliefhebbers?

• Dit kun je allemaal met een theezeefje… en dat is meer dan je denkt
• Culy Homemade: ochazuke (snelle Japanse rijst met zalm en groene thee)
• Hier is een idee: maak eens boozy thee (met een scheutje drank)