Sharon van der Werf Recepten 18 nov 2018, 14:00

Leestijd: 4 minuten

12 herfstrecepten die je vrolijk maken op een druilerige dag

Stiekem houden we er wel van, van die herfst. Het mag buiten misschien guur en grijs zijn, maar met de juiste herfstrecepten zorg je ervoor dat er binnen een herfstig feestje op je bord ligt. Of dat nu taart of salade is. Van deze twaalf herfstrecepten word je in elk geval instant vrolijk. Komt ‘ie!

Hieronder vind je een selectie van onze favoriete herfstrecepten. Taart, salades, ontbijt en drinken, alles komt voorbij. Zit jouw favoriete herfstrecept hier ook tussen?

Heerlijke herfstrecepten

1. Herfstige hazelnotentaart (dé taart voor in de herfst)

We beginnen met een taartrecept, want taart. Dit is een heerlijk recept uit de Culy familie voor een herfstige hazelnotentaart.

> Herfstige hazelnotentaart (dé taart voor in de herfst)

Het laatste stukje pompoentaart

76 Likes, 8 Comments – Miljuschka (@miljuschka) on Instagram: “Het laatste stukje pompoentaart”

2. Pompoentaart met speculaaskruiden

In deze pompoentaart zitten speculaaskruiden, wat natuurlijk op en top herfstig is. Deze pumpkin pie is zo vullend dat je na een stukje taart minstens drie uur lang vol zit. Een fijne voorbereiding op je winterslaap, dus!

> Herfstige pompoentaart met speculaaskruiden

3. Herfstige havermoutpap met gekarameliseerde banaan

Een heerlijk herfstig ontbijtje: havermoutpap met gekarameliseerde banaan. De warme havermoutpap en gekarameliseerde banaan zijn een echte klassieker, de combinatie is hemels. Vooral in de herfst. Als het buiten lekker koud is. Wedden dat je het hier gegarandeerd warm van krijgt?

> Herfstige havermoutpap met gekarameliseerde banaan

4. Herfstige salade met zoete aardappel, pompoen en geitenkaas

We love zoete aardappel. Behalve dat het uitermate geschikt is om te roosteren. kun je er ook een heerlijke (herfst)salade mee maken. Wat dacht je bijvoorbeeld van dit recept met zijn smaakbroertje pompoen, spinazie en geitenkaas? Een klassieke herfstige combinatie!

> Herfstige salade met zoete aardappel, pompoen en geitenkaas

5. Herfstsalade met kip, spekjes & champignons

Een salade met kip, spekjes en champignons schreeuwt herfst. Maak het af met wat amandelen en een truffeldressing, en je hebt het perfecte herfstrecept voor guur weer.

> Herfstsalade met kip, spekjes & champignons

6. Crème brûlée met pompoen en pompoenkruiden

Deze crème brûlée met pompoen en pompoenkruiden kan weleens je ultieme dessert voor de herfst worden. Denk aan een romige crème met pompoen, verwarmende specerijen en natuurlijk dat onmisbare krokante suikerlaagje.

> Herfstrecept: crème brûlée met pompoen en pompoenkruiden

7. Herfstig lekkere chocoladetaart met speculoos

Als je ons ergens wakker voor kan maken, is het wel een lekkere taart. Al helemaal als die van chocolade is. Deze chocoladetaart maak je met speculoos en is onze favoriet in de herfst! Want echt, you had me at speculoos. En de combinatie van speculoos en chocolade is natuurlijk al helemaal goddelijk.

> Herfstig lekkere chocoladetaart met speculoos

8. Vers pruimenijs om de herfst te vieren

Vers pruimenijs, anyone? Voor mij is dit herfstrecept een klassieker, omdat mijn opa (nog steeds) een grote pruimenboom in zijn tuin heeft staan. Vroeger mochten we altijd pruimen plukken, waarna er mee gekookt werd. Dit overheerlijke pruimenijs is daar een goed voorbeeld van!

> Heerlijk herfstrecept: Vier de herfst met vers pruimenijs

9. Herfstige milkshake met kruidnoten

Hoewel het nog wel even duurt tot het Sinterklaas is, liggen de pepernoten al lang en breed in de schappen. Dat vinden we geen probleem, want met pepernoten en kruidnoten kunnen we een echte najaarsmilkshake maken. En lekker dat die is!

> Herfstige milkshake met kruidnoten

10. Romige polenta met paddenstoelen en tijm

Een simpel maar lekker en vegetarisch avondmaaltje: romige polenta met paddenstoelen en tijm. Zie je ergens van die mooie gemengde paddenstoelen liggen? Neem ze mee en maak er dit gerecht mee: daarin komen ze helemaal tot hun recht.

> Romige polenta met paddenstoelen en tijm

11. Goddelijke appelcake met Calvados en walnoten

We hebben in ons leven heel vaak cake gebakken en gegeten (noem het research…), maar deze appelcake met Calvados en walnoten is toch echt wel de lekkerste. Super smeuïg, geurig en met de kruidige smaken van de herfst. Een ultiem gezellige cake.

> Goddelijke appelcake met Calvados en walnoten

12. Het lekkerste herfstrecept op het gebied van koffie: de spicy latte

Als er iets is wat we in de herfst nodig hebben om warm te blijven, dan is het wel koffie. En nee, geen pumpkin spiced latte, maar een spicy latte. Deze spicy latte is namelijk heerlijk voor herfstige dagen.

> Het lekkerste herfst recept op het gebied van koffie: de spicy latte

Ook lekker in de herfst

• Zo maak je je ontbijt geschikt voor een koude herfstochtend
• Vier de herfst met traditionele Chinese mooncakes
• Culy’s 10 favoriete soepen voor de herfst