Melvin Sturm Inspiratie vandaag, 10:00

Leestijd: 2 minuten

De herfst is nu écht begonnen: 8 recepten waar we ons het liefst de hele week aan opwarmen

De jas moet weer dicht, het wordt vroeg donker en ineens klinkt een pan die een uur op het vuur staat niet meer als gedoe, maar als een uitstekend plan. De herfst is nu echt begonnen en dat betekent voor ons vooral: pompoen, paddenstoelen, stoofpotten en heel veel (bruine) boter.

Daarom doken we het Culy-receptenarchief in om de lekkerste recepten die herfst schreeuwen voor je op een rijtje te zetten.

8 verwarmende herfstrecepten

1. Gnocchi met paddenstoelen, salie en bruine boter

Paddenstoelen die hard worden aangebakken, krokante salie en boter die je laat kleuren tot hij nootachtig ruikt: veel herfstiger wordt een bord gnocchi niet. Een beetje citroen voorkomt dat het te zwaar wordt.

>Naar het recept: Gnocchi met paddenstoelen, salie en bruine boter

2. Romige pompoenpasta met pistache

Pompoen wordt geroosterd en vervolgens met room en mascarpone tot een zijdezachte pastasaus geblend. Pistache, pecorino en chili erbovenop en klaar. Bovendien staat ie in ongeveer een halfuur op tafel.

>Naar het recept: Romige pompoenpasta met pistache

3. Paddenstoelen bourguignon

Alle gezelligheid van een klassieke bourguignon, maar dan zonder urenlang vlees stoven. Met verschillende paddenstoelen, rode wijn, zilveruitjes en een klein beetje sojasaus voor extra umami.

>Naar het recept: paddenstoelen bourguignon

4. Gnocchi met pompoen en walnoten

Een kruidig gerecht waarin pompoen, walnoten en gnocchi samenkomen. Comfortfood voor zo’n avond waarop het buiten al om vijf uur donker lijkt te zijn.

>Naar het recept: Gnocchi met pompoen en walnoten

5. Shepherd’s pie

Een ovenschaal met een hartige vulling en daarbovenop een dikke laag aardappelpuree die in de oven krokant wordt. Eigenlijk alles wat je van herfsteten verlangt.

>Naar het recept: Shepherd’s pie

6. Stoofvlees met Guinness en Yorkshire puddings

Als de gietregen eenmaal tegen de ramen slaat, mag de braadpan weer uit de kast. Dit stoofvlees krijgt extra diepte van Guinness en wordt helemaal afgemaakt met Yorkshire puddings.

>Naar het recept: Stoofvlees met Guinness en Yorkshire puddings

7. Pittige spruitjes op z’n Thais

Herfst hoeft niet automatisch zwaar en romig te betekenen. Deze spruitjes krijgen juist een pittige Thaise behandeling en bestaan uit maar vijf ingrediënten.

>Naar het recept: Pittige spruitjes op z’n Thais

8. Herfstige ramen met paddenstoelen

Een dampende kom bouillon is sowieso goed nieuws zodra de temperatuur daalt. Stop er paddenstoelen en noedels in en we zijn helemaal verkocht.

>Naar het recept: Herfstige ramen met paddenstoelen

Deze producten kocht de Culy-redactie deze maand

Vier must-haves volgens onze receptschrijvers:

Ninja Luxe Café Premier 3-in-1 Espressomachine en Filterkoffiezetapparaat met Melkopschuimer – ES601EU € 419,00 bij bol.com Bekijk product →

Ninja Woodfire Pro Connect XL – 7-in-1 Elektrische Smart BBQ Grill en Smoker – Inclusief Digitale Braadthermometer – Connect App – OG901EU € 399,99 bij bol.com Bekijk product →

OXO – Knoflookpers – Zilver/Zwart – Extra groot reservoir € 16,50 bij bol.com Bekijk product →

Bosch MFQ4070 – Handmixer – Incl staafmixervoet – 500W – Wit € 68,15 bij bol.com Bekijk product →

Geschreven door Melvin Sturm

Melvin (1996) heeft een voorliefde voor de Franse keuken en zoekt de herkomst van gerechten en producten het liefst tot op de bodem uit. Je kunt hem niet gelukkiger maken dan met verse vis en vindt dat er sowieso meer (Nederlandse) vis gegegeten moet worden. Hij ontwikkelt daarnaast het liefst recepten waarmee je kunt uitpakken voor vrienden óf gewoon voor jezelf.