Nancy van Batenburg Recepten 25 mei 2026, 11:09

Leestijd: 2 minuten

Taco’s met gegrilde kip, popcorn en geroosterde mais

Voor een paar goede taco’s (één is nooit genoeg) mag je ons ’s nachts altijd wakker maken. En de lekkerste taco’s maak je met maistortilla’s. We gaan in dit recept zelfs voor 3x mais, met geroosterde maiskolven én popcorn als crunchy topping op de taco’s. Lekker met gegrilde kip en Mexicaanse salsa verde.

In de meeste supermarkten kun je tegenwoordig Mexicaanse maistortilla’s kopen. Dus niet gemaakt van tarwebloem, maar van fijngemalen mais. Alleen de geur al vinden wij behoorlijk verslavend. En kun je blauwe maistortilla’s vinden, dan val je helemaal met je neus in de bonen, eh, boter.

6 x adresjes waar je de lekkerste Mexicaanse (mais)tortillas kunt kopen

Droog marineren

Altijd lekker op een taco: gegrilde kip. Die wrijven we van tevoren in met onze favoriete dry rub, naar een recept van barbecuekoning Jord Althuizen. Er gaan best wat specerijen in, maar je maakt in één keer een grote hoeveelheid, die je lange tijd kunt bewaren voor al je barbecuesessies. Geen zin an? Vervang de dry rub eventueel door tacokruiden of houd de kippendijen naturel, met alleen wat zout, peper en olijfolie.

Bij deze taco’s serveren we verder nog ingelegde rode uien – iets wat je eigenlijk altijd in een bakje in de koelkast moet hebben want zó makkelijk en lekker – en Mexicaanse salsa verde (ook in de supermarkt te koop, of maak ‘m zelf met ons recept). Je zou de taco’s natuurlijk ook kunnen toppen met je favoriete hot sauce of een lekkere limoenmayonaise. Het is jóúw tacofeestje!

Recept: tortilla’s met kip, popcorn en mais

1. Wrijf de kippendijen in met de dry rub en zet ze opzij.
2. Verhit een grillpan en smeer de maiskolven in met een beetje olijfolie. Leg ze in de grillpan en bak ze rondom tot ze gaar zijn. Haal ze uit de pan en snijd de maïskorrels los. Bewaar die zolang in een bakje.
3. Hussel de kippendijen door een beetje olijfolie en bak ze in de grillpan tot ze gaar zijn en mooie grillstrepen hebben. Laat ze ongeveer 5 minuten rusten op een snijplank voordat je ze in reepjes snijdt.
4. Verwarm ondertussen de maistortilla’s in een droge koekenpan aan beide kanten tot ze zacht en geurig zijn. Stapel ze bovenop elkaar op een bordje (tip: houd ze warm onder een schone theedoek of een tortillawarmer).
5. Zet alle ingrediënten op tafel en laat iedereen zelf z’n taco’s opbouwen. Begin met wat reepjes kip, de gegrilde mais en de salsa verde. Top af met de verse koriander, de ingelegde rode ui en de popcorn.
6. Ook lekker met nog wat partjes limoen erbij, die je boven de taco’s uitknijpt. En geen taco-party is natuurlijk compleet zonder een kneepje hot sauce…

Onze populairste artikelen van deze week:

1. Prijswinnende steak bij Lidl: voor 9,99 euro haal je ‘het beste vlees ter wereld’ in huis
2. 8 smaakmakers die bijna geen koelkastruimte innemen, maar ontzettend veel smaak geven
3. Je wil je tomatensaus nooit meer anders maken dan op deze manier
4. Tomatensaus smaakt te zuur? Deze nonna-tip maakt ’m ronder en voller
5. Met dit trucje bewaar je knoflook het beste zonder dat ‘ie uitdroogt
   
   
   
   

Geschreven door Nancy van Batenburg

Komt uit een Indische familie en kreeg de liefde voor eten er dus bij de nasi goreng ingegoten. Geuren en smaken pikt ze er razendsnel uit, maar ze beschikt ook over een goede neus voor foodtrends. Daar schrijft en vertelt ze graag uitvoerig over, bijvoorbeeld in columns en op de radio. Ze droomt en denkt in smaakcombinaties en doet dan ook niets liever dan het bedenken van toffe recepten die altijd een indrukwekkend resultaat geven, óók in een druk bestaan.