Melvin Sturm Inspiratie vandaag, 14:44

Leestijd: 4 minuten

7 slimme trucs met tomatenpuree die je gerechten meteen lekkerder maken

Een blikje tomatenpuree kost bijna niets en ligt waarschijnlijk standaard ergens achterin je keukenkastje. Toch gebruiken we het meestal maar voor één ding: een pastasaus of stoofpot wat extra smaak geven. Zonde eigenlijk, want met dat kleine blikje kun je verrassend veel kanten op.

Van een heerlijke boter voor op brood tot een supersnelle pizzasaus: tomatenpuree is misschien wel een van de meest onderschatte ingrediënten in de keuken. En het fijne is dat je voor deze zeven trucs vaak niet eens extra boodschappen hoeft te doen.

Slimme trucs met tomatenpuree

1. Maak een heerlijke tomatenboter

Kruidenboter kennen we allemaal, maar heb je weleens tomatenboter gemaakt? Het is misschien wel een van de makkelijkste manieren om een simpel stuk brood een stuk spannender te maken.

Zelf kruidenboter maken! 3 feestelijke variaties voor kerst (met o.a. bacon en tomaat)

Heerlijk op geroosterd zuurdesembrood, maar ook bij gegrilde groenten of een stukje gebakken vis. En wil je helemaal indruk maken? Serveer de boter dan bij het brood voorafgaand aan een etentje. Niemand hoeft te weten dat je er nog geen vijf minuten mee bezig bent geweest.

2. Maak van gewone mayonaise een bijzondere saus

Een pot mayonaise staat bij de meeste mensen wel in de koelkast. Maar met een klein beetje tomatenpuree tover je die standaardmayo in een handomdraai om tot een heerlijke saus.

Zo maak je zelfgemaakte mayonaise in nog geen 30 seconden!

Meng drie eetlepels mayonaise met een theelepel tomatenpuree, een snuf gerookt paprikapoeder en een paar druppels citroensap. Houd je van pittig? Voeg dan wat cayennepeper of een klein beetje sambal toe.

3. Maak supersnelle pizzasaus zonder te koken

Zelf pizza maken is heerlijk, maar voor die ene pizza heb je natuurlijk niet altijd zin om een hele pan tomatensaus te bereiden. Gelukkig hoeft dat helemaal niet.

Tomatenpuree is namelijk een prima basis voor een snelle pizzasaus. Meng twee eetlepels tomatenpuree met twee eetlepels water, een scheutje olijfolie, een snuf oregano en wat zout. Voeg eventueel wat gedroogde basilicum of knoflookpoeder toe.

3x simpele tomatensaus voor op je pizza (zonder pakjes en potjes)

Roer alles goed door elkaar en je hebt binnen een minuut een saus die je rechtstreeks op je pizzabodem kunt smeren.

4. Gebruik tomatenpuree als basis voor een marinade

Dat je tomatenpuree in een stoofpot kunt gebruiken, weten we inmiddels wel. Maar wist je dat het ook een geweldig ingrediënt is voor marinades?

Tomatenpuree geeft niet alleen een volle, hartige smaak, maar zorgt er ook voor dat kruiden en andere smaakmakers goed aan vlees of groenten blijven plakken.

Meng bijvoorbeeld twee eetlepels tomatenpuree met een eetlepel olijfolie, een theelepel gerookt paprikapoeder, een beetje komijn, citroensap en wat zout.

Gebruik de marinade voor kippenvleugels, bloemkoolroosjes of grote stukken aubergine. Laat de smaken even intrekken en rooster alles vervolgens in de oven of airfryer.

5. Geef je saladedressing een verrassende twist

Bij tomatenpuree denk je waarschijnlijk niet meteen aan een frisse salade. Toch kun je er een heerlijke dressing mee maken, vooral voor salades met geroosterde groenten, bonen of granen.

Meng een theelepel tomatenpuree met een eetlepel rodewijnazijn, twee eetlepels olijfolie en een klein beetje honing. Voeg wat zout en versgemalen zwarte peper toe en klop alles goed door elkaar.

De tomatenpuree geeft de dressing extra diepte en een hartige smaak, terwijl de azijn voor frisheid zorgt. Bovendien helpt de dikke structuur van de puree om de dressing wat meer body te geven.

Probeer hem eens over een salade met witte bonen, geroosterde paprika, rode ui en peterselie. Of gebruik de dressing voor een lauwwarme salade met courgette, aubergine en feta.

Ook lekker: een klein beetje fijngehakte zongedroogde tomaat toevoegen voor nog meer tomatensmaak.

6. Maak de lekkerste tomatenrijst

Een bord witte rijst is natuurlijk prima, maar soms wil je net even iets meer smaak. En daar komt dat blikje tomatenpuree opnieuw goed van pas.

Verhit een scheutje olie in een pan en bak een kleine, fijngesnipperde ui glazig. Voeg vervolgens een eetlepel tomatenpuree toe en bak die kort mee. Doe daarna de ongekookte rijst erbij en schep alles goed om, zodat iedere rijstkorrel een dun laagje tomatenpuree krijgt.

Griekse tomatenrijst (binnen 20 minuten klaar!)

Voeg vervolgens bouillon toe volgens de verhouding die je normaal voor jouw rijst gebruikt en kook de rijst gaar.

Je krijgt een mooie, lichtrode rijst met een veel vollere smaak. Vooral lekker bij Mexicaanse gerechten, gegrilde kip of een stoofpot.

7. Vries overgebleven tomatenpuree in kleine porties in

En dan misschien wel de handigste truc van allemaal. Want hoe vaak gebruik je een eetlepel tomatenpuree, om vervolgens met een halfvol blikje te blijven zitten?

In de koelkast blijft geopende tomatenpuree niet eindeloos goed. En voor je het weet staat dat vergeten blikje ergens achterin, met een laagje schimmel erop.

De oplossing? Vries de overgebleven tomatenpuree in. Schep de puree in een ijsblokjesvorm en zet die in de vriezer. Zodra de blokjes bevroren zijn, kun je ze overdoen in een diepvrieszakje of afgesloten bakje. Zo nemen ze minder ruimte in en kun je steeds precies pakken wat je nodig hebt.

Deze producten kocht de Culy-redactie deze maand

Vier must-haves volgens onze receptschrijvers:

Ninja Luxe Café Premier 3-in-1 Espressomachine en Filterkoffiezetapparaat met Melkopschuimer – ES601EU € 419,00 bij bol.com Bekijk product →

Ninja Woodfire Pro Connect XL – 7-in-1 Elektrische Smart BBQ Grill en Smoker – Inclusief Digitale Braadthermometer – Connect App – OG901EU € 399,99 bij bol.com Bekijk product →

OXO – Knoflookpers – Zilver/Zwart – Extra groot reservoir € 16,50 bij bol.com Bekijk product →

Bosch MFQ4070 – Handmixer – Incl staafmixervoet – 500W – Wit € 68,15 bij bol.com Bekijk product →

Geschreven door Melvin Sturm

Melvin (1996) heeft een voorliefde voor de Franse keuken en zoekt de herkomst van gerechten en producten het liefst tot op de bodem uit. Je kunt hem niet gelukkiger maken dan met verse vis en vindt dat er sowieso meer (Nederlandse) vis gegegeten moet worden. Hij ontwikkelt daarnaast het liefst recepten waarmee je kunt uitpakken voor vrienden óf gewoon voor jezelf.