Nancy van Batenburg Recepten 14 feb 2021bijgewerkt: 6 jan 2025, 10:52

Leestijd: 1 minuut

Zoetzure uien (ingelegde rode ui)

Zoetzure uien (of ingelegde rode ui) zijn zo mooi roze én een enorm lekkere smaakmaker bij allerlei gerechten. Op een broodje of een wrap, bij pittig eten of door een salade. Alles fleurt er – letterlijk – van op

Met dit recept maak je gelijk een potje vol, die je in je koelkast kunt bewaren.

Zo maak je zoetzure uien (ingelegde rode ui)

Het is heel simpel: meng alle ingrediënten in een pot en voeg de ui – in ringen – toe. Even goed schudden en op kamertemperatuur laten staan.

Wil je ze gelijk gebruiken? De zoetzure uien hebben ongeveer een uur nodig om zacht te worden, maar hoe langer ze staan, hoe beter. Daarna kun je ze 1 à 2 weken in de koelkast bewaren.

Recepten met ingelegde rode ui:

• Culy Homemade: flatbread met makreel, rode biet en wasabimayo
• Japanse bagels met cream cheese, zalm en wasabi-nootjes
• Culy Homemade: knapperige tostadas met zwarte bonen (refried beans)

Geschreven door Nancy van Batenburg

Komt uit een Indische familie en kreeg de liefde voor eten er dus bij de nasi goreng ingegoten. Geuren en smaken pikt ze er razendsnel uit, maar ze beschikt ook over een goede neus voor foodtrends. Daar schrijft en vertelt ze graag uitvoerig over, bijvoorbeeld in columns en op de radio. Ze droomt en denkt in smaakcombinaties en doet dan ook niets liever dan het bedenken van toffe recepten die altijd een indrukwekkend resultaat geven, óók in een druk bestaan.