Melvin Sturm Inspiratie vandaag, 15:30

Leestijd: 3 minuten

Dit zijn de 10 nieuwe Bib Gourmand-restaurants van Nederland in 2026

Nog een week tot Michelin in Maastricht de nieuwe Nederlandse sterren uitdeelt, maar het eerste culinaire nieuws is alvast binnen. De gids heeft tien restaurants toegevoegd aan de Bib Gourmand-selectie voor 2026. Oftewel: adressen waar je volgens de Michelin-inspecteurs bijzonder goed eet zonder dat de rekening meteen richting sterrenrestaurantniveau schiet.

En wie in Amsterdam woont, heeft geluk. Van de tien nieuwkomers zitten er drie in de hoofdstad en nog eens twee vlak daarbuiten in Amstelveen en Haarlem.

Maar wat is een Bib Gourmand ook alweer?

Een Bib Gourmand is geen Michelinster-light, maar een aparte onderscheiding. Michelin geeft hem aan restaurants die volgens de inspecteurs een opvallend goede prijs-kwaliteitverhouding bieden.

Wat is het verschil tussen Michelin en Gault&Millau?

Dat kan net zo goed een Franse bistro zijn als een ramenshop, Sichuan-restaurant of Griekse taverna. En dat zie je behoorlijk terug in de nieuwe Nederlandse selectie. Michelin noemt zelf de sterke prijs-kwaliteitverhouding extra belangrijk in een tijd waarin zowel restaurants als gasten steeds scherper op prijzen moeten letten.

Amsterdam krijgt er drie bij

In Amsterdam krijgt FuLu Mandarijn een Bib Gourmand. Het Chinese restaurant staat bekend om de keuken van Sichuan, dus verwacht flink wat specerijen, chili en rijke umamismaken.

Ook Utage Sake Bar krijgt de onderscheiding. Hier draait het om een speelse izakaya-keuken, met Japanse kleine gerechten en, zoals de naam al weggeeft, een serieuze selectie sake.

View this post on Instagram

Nummer drie is Boon & De Koot. De vintage bistro verscheen eerder dit jaar al in de Michelin Gids en wordt nu dus meteen beloond met een Bib. De chef legt veel nadruk op groenten en houdt de gerechten bewust eenvoudig en uitgesproken van smaak.

Net buiten Amsterdam krijgt Bistro Toost in Amstelveen er eentje bij. Michelin prijst daar vooral de herkenbare smaken, goede producten en royale manier van koken. In Haarlem gaat een Bib naar Brasserie Bruis, waar de Franse keuken als uitgangspunt wordt genomen maar wel eigentijds wordt uitgevoerd.

View this post on Instagram

Van ramen tot Griekse taverna

Ook buiten Noord-Holland valt genoeg nieuws te halen.

ORA | Taverna & Bar in Breda krijgt een Bib voor de mediterrane keuken met een duidelijke Griekse inslag. In Den Haag wordt Ramen Kitanoya onderscheiden, waar Michelin vooral enthousiast is over de Tokio-vibe, gyoza en chewy noedels.

In Weert gaat een Bib naar Bistro Luux van chef Ron Lemmens. Hij sloot eerder zijn restaurant Flavours om toegankelijker en klassieker Frans te gaan koken. Denk aan bouillabaisse, vol-au-vent en zelfs hele kreeft Bellevue.

De laatste twee onderscheidingen gaan naar het noorden van het land. Wijn Boer in Zwolle, van de familie Boer, combineert bijzondere wijnen met een speelse kijk op Nederlandse producten en terroir. Dokjard in Groningen krijgt de erkenning juist voor een keuken die zich weinig van grenzen aantrekt en vooral draait om uitgesproken smaken.

View this post on Instagram

Dit zijn de tien nieuwe Bib Gourmands

Daarmee bestaat het rijtje nieuwkomers uit FuLu Mandarijn, Utage Sake Bar en Boon & De Koot in Amsterdam, Bistro Toost in Amstelveen, Brasserie Bruis in Haarlem, ORA | Taverna & Bar in Breda, Ramen Kitanoya in Den Haag, Bistro Luux in Weert, Wijn Boer in Zwolle en Dokjard in Groningen.

Op maandag 5 oktober volgt de rest van het Michelin-nieuws. Dan wordt in Maastricht bekendgemaakt welke Nederlandse restaurants in 2026 hun eerste, tweede of misschien zelfs derde ster krijgen. Vanaf diezelfde dag staat ook de volledige Nederlandse selectie van de gids online.

Deze producten kocht de Culy-redactie deze maand

Vier must-haves volgens onze receptschrijvers:

Ninja Luxe Café Premier 3-in-1 Espressomachine en Filterkoffiezetapparaat met Melkopschuimer – ES601EU € 419,00 bij bol.com Bekijk product →

Ninja Woodfire Pro Connect XL – 7-in-1 Elektrische Smart BBQ Grill en Smoker – Inclusief Digitale Braadthermometer – Connect App – OG901EU € 399,99 bij bol.com Bekijk product →

OXO – Knoflookpers – Zilver/Zwart – Extra groot reservoir € 16,50 bij bol.com Bekijk product →

Bosch MFQ4070 – Handmixer – Incl staafmixervoet – 500W – Wit € 68,15 bij bol.com Bekijk product →

Geschreven door Melvin Sturm

Melvin (1996) heeft een voorliefde voor de Franse keuken en zoekt de herkomst van gerechten en producten het liefst tot op de bodem uit. Je kunt hem niet gelukkiger maken dan met verse vis en vindt dat er sowieso meer (Nederlandse) vis gegegeten moet worden. Hij ontwikkelt daarnaast het liefst recepten waarmee je kunt uitpakken voor vrienden óf gewoon voor jezelf.