Melvin Sturm Culinair nieuws vandaag, 13:37

Leestijd: 4 minuten

Nederland krijgt 9 nieuwe sterrenrestaurants: dit zijn alle nieuwe Michelinsterren van 2026

Culinair Nederland heeft er weer een flink aantal sterren bij. Tijdens de jaarlijkse Michelin-uitreiking in Maastricht zijn vandaag de Michelinsterren voor 2026 bekendgemaakt. Zeven restaurants krijgen voor het eerst één ster en twee restaurants maken zelfs meteen de sprong naar twee sterren.

Helemaal bovenaan verandert ondertussen niets. De Librije in Zwolle behoudt zijn drie Michelinsterren en blijft daarmee het enige restaurant in Nederland met de hoogst mogelijke onderscheiding.

Na het overlijden van Jonnie Boer in april 2025 werd de keuken voortgezet onder leiding van chef Nelson Tanate, samen met Thérèse Boer en het team. Dat De Librije ook in de gids van 2026 drie sterren behoudt, maakt duidelijk dat Michelin het niveau nog altijd tot de absolute wereldtop rekent.

Zeven restaurants krijgen hun eerste Michelinster

Dit jaar mogen zeven restaurants voor het eerst een ster aan de gevel hangen. Van Zeeland tot Groningen en van de Veluwe tot Zuid-Limburg: de nieuwkomers liggen behoorlijk verspreid over Nederland.

De zeven nieuwe eensterrenrestaurants zijn:

• Bij Sidney in Loenen aan de Vecht, van chef Sidney Heinze
• Wild Atelier in Hoog Soeren, van Jonathan Zandbergen
• Rozewied in Kortgene, van Noëmie Haentjens en Ferdy van Rijswijk
• Ambrozijn in Valkenburg, van Sven Nijenhuis
• Nassau in Groningen, van Christian de Vries
• De Cuijt in Mierlo, van Yukyung Lee en Koen van Weert
• Le Epifaan in Veeningen, van Jarno Eggen

Vooral Wild Atelier is een opvallende naam. Chef Jonathan Zandbergen werkte eerder op hoog niveau en maakt in Hoog Soeren veel gebruik van wild en producten uit de omgeving. Bij Bij Sidney staat eveneens een bekende chef aan het fornuis: Sidney Heinze bouwde jarenlang mee aan de keuken van Spectrum in Amsterdam.

View this post on Instagram

Twee restaurants krijgen meteen twee sterren

Misschien nog opvallender zijn Azurite in Delft en Suis in Schin op Geul. Beide restaurants krijgen niet eerst één ster om langzaam door te groeien, maar worden direct met twee Michelinsterren bekroond.

Bij Azurite staat Mario Ridder in de keuken. De chef heeft al een lange geschiedenis in de Nederlandse topgastronomie en opende de zaak in Delft pas in 2026. Michelin omschreef zijn keuken eerder al als een persoonlijke vertaling van zijn klassieke vakkennis en liefde voor Nederlandse producten.

Suis is het restaurant van Ralf Berendsen in Schin op Geul. Ook hij is bepaald geen onbekende voor Michelin. In zijn nieuwe restaurant draait het om zeer precieze bereidingen, klassieke technieken, uitgesproken sauzen en internationale smaakmakers.

Met de twee nieuwe zaken telt Nederland nu achttien restaurants met twee sterren. Daarboven staat alleen De Librije met drie.

View this post on Instagram

Alleen De Librije krijgt drie sterren

Wie hoopte dat Nederland eindelijk weer een tweede driesterrenrestaurant zou krijgen, moet nog even geduld hebben.

De Librije blijft ook in 2026 als enige op het hoogste niveau staan. Michelin geeft drie sterren alleen aan restaurants met een unieke keuken die volgens de gids op zichzelf de reis waard is. Voor de beoordeling kijken de inspecteurs uitsluitend naar het eten, met aandacht voor onder meer productkwaliteit, techniek, harmonie, de persoonlijkheid van de keuken en consistentie. Service en interieur tellen niet mee bij het toekennen van de sterren.

Daarmee ziet de Nederlandse top van de gids er in 2026 dus zo uit: één restaurant met drie sterren en achttien restaurants met twee sterren. In totaal telt de online Michelin-selectie momenteel 112 Nederlandse sterrenrestaurants.

View this post on Instagram

Ook deze Michelin Awards werden uitgereikt

Naast de sterren deelde Michelin ook een aantal persoonlijke en teamprijzen uit.

De Young Chef Award gaat dit jaar naar Noëmie Haentjens en Ferdy van Rijswijk van Rozewied in Kortgene. Hun restaurant kreeg tegelijkertijd zijn eerste Michelinster.

De Sommelier Award gaat naar Matthijs Vrancken en Nouri Haj Romdhane van Brut172 in Reijmerstok. Het team van Château Neercanne in Maastricht ontvangt de Service Award.

Nieuw dit jaar is de Opening of the Year Award. De allereerste Nederlandse winnaar daarvan is Luwte in Groningen, het restaurant van chef Falk van Essen en gastvrouw-sommelier Caroline de Vries. Michelin gebruikt de nieuwe prijs voor een nieuwe of sterk vernieuwde zaak die bijzonder veel indruk heeft gemaakt.

Geen nieuwe Groene Michelinster meer

Wie in eerdere jaren ook altijd naar de Groene Sterren keek, zal merken dat die dit keer ontbreken. Dat is geen toeval.

Michelin heeft de Groene Ster per 1 juni 2026 beëindigd. De onderscheiding werd sinds 2020 gebruikt om restaurants met een bijzondere duurzame werkwijze uit te lichten. In plaats daarvan werkt Michelin nu met het bredere internationale platform Mindful Voices, waarmee mensen uit gastronomie, hotellerie en wijnbouw rond duurzamere en vernieuwende werkwijzen worden uitgelicht.

Deze producten kocht de Culy-redactie deze maand

Vier must-haves volgens onze receptschrijvers:

Ninja Luxe Café Premier 3-in-1 Espressomachine en Filterkoffiezetapparaat met Melkopschuimer – ES601EU € 419,00 bij bol.com Bekijk product →

Ninja Woodfire Pro Connect XL – 7-in-1 Elektrische Smart BBQ Grill en Smoker – Inclusief Digitale Braadthermometer – Connect App – OG901EU € 399,99 bij bol.com Bekijk product →

OXO – Knoflookpers – Zilver/Zwart – Extra groot reservoir € 16,50 bij bol.com Bekijk product →

Bosch MFQ4070 – Handmixer – Incl staafmixervoet – 500W – Wit € 68,15 bij bol.com Bekijk product →

Geschreven door Melvin Sturm

Melvin (1996) heeft een voorliefde voor de Franse keuken en zoekt de herkomst van gerechten en producten het liefst tot op de bodem uit. Je kunt hem niet gelukkiger maken dan met verse vis en vindt dat er sowieso meer (Nederlandse) vis gegegeten moet worden. Hij ontwikkelt daarnaast het liefst recepten waarmee je kunt uitpakken voor vrienden óf gewoon voor jezelf.