Polenta met in boter gebakken radijsjes, doperwten en pecorino

Winnie Verswijvel voor Culy

In onze zoektocht naar een all-round lentegerecht kwamen we uit bij deze polenta met radijs, doperwten en pecorino. Die blijken elkaar namelijk érg gezellig te vinden en dat wordt jouw lente-avond met zo’n bordje gegarandeerd ook.

En goed nieuws: met snelkookpolenta (wij gebruiken die van Naturalmente, aanrader) is dit gerecht ook nog in een kwartiertje klaar. Wil je er nog een portie chiqueheid aan toevoegen? Een gepocheerd eitje zal hier ook niet misstaan (en dat kun je zelfs maken in de magnetron).

Zo maak je een gepocheerd ei in de magnetron (!)

Polenta met doperwten en radijs — Bron: Winnie Verswijvel voor Culy

Polenta met in boter gebakken radijsjes, doperwten en pecorino

Breng de groentebouillon met de melk aan de kook in een pan. Zet het vuur laag. Voeg de polenta al roerend in een dun straaltje toe om klontjes te voorkomen.
Laat de polenta zachtjes garen op laag vuur, terwijl je regelmatig roert tot het dik en romig is.
Roer de boter en pecorino door de polenta. Breng op smaak met zout en peper. Zet warm weg met de deksel erop.
Verhit ondertussen een ruime koekenpan en smelt een klontje boter.
Bak de radijsjes in de boter tot ze licht goudbruin en zacht beginnen te worden. Voeg de doperwten toe en bak nog 2 à 3 minuten mee tot ze net gaar en felgroen zijn.
Breng op smaak met zout en veel versgemalen zwarte peper.
Schep de romige polenta op diepe borden. Verdeel de radijsjes en doperwten erover. Werk af met een royale hoeveelheid verse lentekruiden en extra pecorino.

Deze producten kocht de Culy-redactie deze maand

Vier must-haves volgens onze receptschrijvers:

KitchenBrothers Kamado Hibachi Grill – Met Grillrek en Stokjes – Houtskool Barbecue – PFAS-vrij – Shichirin Tafelgrill – Rechthoekige BBQ – Keramische Barbecue – Zwart € 123,49 bij bol.com Bekijk product →

Tomado TSM2002B – Slush machine – Slush puppy maker – 5 in 1 Slush – Slush Puppy – 2 liter slush – Tot 12 uur bevroren drankjes – Touchcontrol bediening – Zwart € 159,00 bij bol.com Bekijk product →

Ninja Luxe Café Premier 3-in-1 Espressomachine en Filterkoffiezetapparaat met Melkopschuimer – ES601EU € 419,00 bij bol.com Bekijk product →

Koekenpan Ø 24 cm – PFAS Vrij & PTFE Vrij – RVS Honingraat Hybride Pan – Geschikt voor Inductie, Elektrisch, Keramisch & Gas – Hexagon Anti Aanbak Pan – Krasbestendig – Oven tot 280°C – Duurzame Keramische Coating – Keukengerei – Koken – Löwenthal € 39,95 bij bol.com Bekijk product →

Foutje gezien? Mail ons! Jouw feedback maakt Culy nóg lekkerder.

Geschreven door Winnie Verswijvel

Komt uit Antwerpen maar baant zich een weg door de Amsterdamse grachten. Praat lyrisch (en tot vervelens toe) over haar zelfgebakken zuurdesembrood, de perfecte bouillon of de ultieme taco. Creëert eigen food rituelen, zoals rode wijn met blauwe kaas op zondagavond. Een favoriet gerecht? Heeft ze niet. Van saotosoep tot Mexicaanse birria en haar moeders frambozencrumble: zolang het maar met liefde gemaakt is.