Auke Sprangers Inspiratie 8 nov 2023, 14:00

Leestijd: 3 minuten

27x de lekkerste makkelijke herfstrecepten voor wanneer je het nodig hebt

Als er éém seizoen is dat vraagt om troostende gerechten, dan is het sowieso de herfst. Zijn deze lekkerste herfstrecepten ook nog eens erg makkelijk om te maken, dan hebben ze helemaal een streepje voor natuurlijk. We hebben onze favoriete niet-te-mislukken exemplaren onder elkaar gezet.

Laat die druilerige dagen maar komen.

Dit zijn de lekkerste makkelijke herfstrecepten voor elke dag van de week

Denk je aan herfst, dan denken wij in ieder geval aan alle mooie en vooral smaakvolle ingrediënten die het seizoen rijk is. Van typische Nederlandse groenten tot hartverwarmende kruiden verwerkt in romige soepen en de eerste stamppotten van het jaar.

Recepten met typische herfstgroenten

Een nieuw seizoen betekent nieuwe seizoensgroenten. De overgang van de zomer naar de herfst is daarbij misschien wel de meest rigoreuze: de tijden van pompoen, knolselderij en boerenkool – waarom je die laatste even goed moet masseren lees je hier – zijn immers aangebroken. En dat biedt een oneindig scala aan nieuwe recepten, in alle vormen denkbaar en allen even lekker.

• Culy Homemade: vegetarische paddenstoelenlasagne van Ottolenghi
• Culy Homemade: andijviestamppot met spekjes, gesmoorde uien en crème fraîche
• Culy Homemade: pasta ovenschotel met boerenkool en mozzarella
• Culy Homemade: snelle gnocchi met boerenkool en ‘ndujaboter
• Culy Homemade: vega knolselderijburger met paddenstoelenmayo
• Culy Homemade: spaghetti met romige pompoensaus
• De ultieme kaaspizza met Grana Padano en paddenstoelen

Lekkerste makkelijke herfstrecepten vol comfort

De overgang van de zomer naar de herfst betekent – naast de nodige druilerige dagen – ook een dagelijks excuus voor troostende gerechten. Lekker veel calorieën dus, in de vorm van kaas, pasta en deeg. Een blik naar buiten en je weet het zeker: dit heb je volledig verdiend. Dit zijn dan ook de lekkerste makkelijke herfstrecepten waar je direct van opkikkert.

• Culy Basics: de perfecte pasta carbonara
• Culy Homemade: pompoenmoussaka
• Culy Homemade: cannelloni met pompoen, olijf en worst
• Culy Homemade: snelle plaattaart met peer, blauwe kaas en walnoot
• Culy Homemade: quiche met geitenkaas, prei en hazelnoot
• Culy Homemade: mac ‘n kimcheese (mac ‘n cheese met kimchi)

Troostende soepen

Misschien wel hét gerecht van de herfst: soep. Of het je nou een (te) lange herfstwandeling hebt gemaakt, een zware werkdag achter de rug hebt of gewoon een baaldag van jewelste zojuist hebt afgerond: je redding is nabij. Het vraagt weinig tijd, nog minder techniek én is redelijk flexibel aan te passen bij gebrek aan sommige ingrediënten.

• Culy Homemade: herfstige ramen met paddenstoelen 
• De beste champignonsoep? Deze variant met gnocchi, spinazie en Parmezaan!
• Culy Homemade: boterige pompoensoep met misoboter
• Culy Basics: het allerbeste basisrecept voor broccolisoep
• Culy Homemade: heldere paddenstoelensoep met tofu en bosui
• Culy Homemade: soep van aardperen met knapperige Prosciutto & hazelnoten
• Culy Homemade: snelle kippensoep met gember, rijst en zoete aardappel

Makkelijke ovenschotels

Misschien nog wel lekkerder dan het eten zelf is de voorpret van het eten. Met name in het geval van ovenschotels: het voorbereidende werk is gedaan, het eindresultaat staat in de oven, en de lekkerste geuren komen je alvast tegemoet.

Ook fijn: die oven geeft jou de tijd om de boel alvast weer spik en span te maken, zodat jij je niet meer met volle maag een weg door de vuile vaat hoeft te boenen.

• Culy Homemade: makkelijke preischotel met een krokant korstje
• Culy Homemade: ravioli uit de oven met mozzarella en Parmezaanse kaas
• Culy Homemade: boerenkool ovenschotel met prei en cannellini
• Ovenschotel van prei en aardappel met romescosaus
• Culy Kids: toad in the hole (ovenschotel met worstjes, appel en prei)
• Culy Homemade: Rigatoni Al Forno (makkelijke pasta ovenschotel)
• Culy Homemade: herfstige traybake met krieltjes, spek, pastinaak en oesterzwam

Check ook even deze makkelijke toetjes:

• Alle zoetekauwen verzamelen: 11x een makkelijk toetje in een glas
• 23x makkelijke taartrecepten om je vingers bij op te eten
• Culy Homemade: makkelijk toetje van 3 ingrediënten