Auke Sprangers Inspiratie 12 jun 2023, 14:00

Leestijd: 3 minuten

30x de beste eiwitrijke recepten: gezond, makkelijk én lekker

Of je nu veel sport en daarbij spieren wilt kweken of behouden, aansterken of je voelt je futloos: eiwitrijk eten kan een goede invloed hebben op je gezondheid. Maar welke gerechten zijn nou eigenlijk eiwitrijk? We hebben de lekkerste eiwitrijke recepten voor je op een rij gezet.

Hoef jij alleen nog maar te kiezen én aan de slag te gaan.

30x de lekkerste eiwitrijke recepten

Je hoort het fanatieke sporters met enige regelmaat enthousiast benoemen, en – afhankelijk van je gezondheid, bouw en ritme – zorgt eiwitrijk eten voor energie en een verzadigd gevoel. Eén ding is zeker: het zijn belangrijke bouwstoffen voor het lichaam. De grootste misvatting is waarschijnlijk dat eiwitrijk eten enkel om dierlijke producten gaat. Want ook plantaardige ingrediënten kunnen bomvol eiwitten zitten.

Peulvruchten

Het Voedingscentrum vertelt: “Peulvruchten verlagen je LDL-cholesterol, wat helpt om je bloedvaten gezond te houden. Verder bevatten ze eiwit, veel vezels, ijzer en andere nuttige voedingsstoffen.” Eigenlijk altijd een goed idee dus. Linzen, bonen of een van de vele soorten erwten: de keuze is reuze én het is ook nog eens een plantaardige optie.

• Culy Homemade: brothy beans (wittebonensoep met miso)
• Culy Homemade: Italiaans stoofpotje met witte bonen en ‘nduja
• Culy Homemade: zwarte bonensoep met chipotle in adobo en limoenroom
• Culy Homemade: tuinbonensalade met artisjokharten en Parmezaan
• Culy Homemade: knapperige tostadas met zwarte bonen (refried beans)
• Culy Homemade: kikkererwtenstoof met paprika en harissa
• Culy Homemade: ‘The Stew’ van Alison Roman (de kikkererwtencurry die viraal ging)

Kip

Kip zit bomvol eiwit. Nu hebben we wel ‘s gehoord dat je bij veel sporten elke dag meerdere bordjes kip, ei en broccoli moet verorberen, maar feit is dat variatie toch echt altijd gezonder is. Kip is niet voor niets het meest veelzijdige stukje vlees, daarom hebben we de meest uiteenlopende lekkere én eiwitrijke recepten met kip voor het gemak even onder elkaar gezet.

• Culy Homemade: kip in mosterdsaus met paprika en witte bonen
• Culy Homemade: kip en bloemkool met mangochutney van de bakplaat
• Culy Homemade: kip Marbella (een smaakbom van een eenpansgerecht)
• Culy Homemade: burrito bowl met kip, limoen-korianderrijst en salsa’s
• Culy Homemade: kokoskip met sambal en limoen
• Culy Homemade: Pad See Ew (Thaise noedels met kip en broccoli)
• Culy Homemade: krokante gebraden kip met lentegroenten
• Culy Homemade: stapel van makkelijke enchiladas met kip
• Culy Homemade: maaltijdsalade met in Green Goddess gemarineerde kip

Vis

Ook rijk aan eiwit en gezonde vetten is vis. Alles leuk en aardig, maar dat voelt alleen maar als een fijne bijkomstigheid. Want van rauwe haring tot warmgerookte zalm: voor vis kun je ons altijd wel wakker maken. Lekker voor de lunch, als tussendoortje of tijdens het diner. Onze favorieten vind je hier.

• Culy Homemade: zomerse ovenschotel met aardappeltjes, venkel, zalm en tomaat
• Culy Homemade: zalmspiesjes met venkel, kerstomaatjes en tartaarsaus
• Zalm met krokante korst, geserveerd met een salade van citrusfruit, venkel & harissa
• Culy Homemade: kabeljauw in tomatenbouillon met verse kruiden
• Culy Homemade: witte asperges met miso beurre blanc en kabeljauw
• Culy Homemade: Banh Xeo (knapperige Vietnamese pannenkoek met garnalen)
• Culy Homemade: noodlesalade met warmgerookte zalm

Ei en zuivel

Uiteraard zit je met eieren goed wanneer je voor een eiwitrijk recept wilt gaan. En dat bereik je echt niet alleen door per dag een pak gekookte eieren naar binnen te werken, de variatie is namelijk eindeloos. Combineer je het met zuivelproducten – zoals yoghurt – of natuurlijk een van bovenstaande elementen, dan zit je helemaal goed.

• Culy Homemade: salade met gegrilde bloemkool, kikkererwten, ei & groene harissa
• Culy Homemade: Grieks geïnspireerde omelet met courgette, dille en feta
• Culy Homemade: tomatenomelet met za’atar en labneh
• Culy Homemade: lauwwarme linzensalade met gepocheerd eitje
• Frittata met daslook en shiitake
• Californische lunchbowl met in kurkuma gepocheerde eieren
• Gezonde lunch: tortilla met eieren en avocado