Ingrediënten
Voor 4 personen:
- 1⁄2 rode ui, in ringen gesneden
- 1 tomaat, in vieren, zaadlijsten verwijderd, dun gesneden
- 1 rode chilipeper, zaadlijsten verwijderd, in dunne ringetjes
- 4 limoenen
- 1 teen knoflook, gepeld
- 1 cm gemberwortel, geschild
- 4 takjes koriander
- 1⁄2 theelepel amarillopasta (of andere chilipasta)
- 1 eetlepel visbouillon
- 1 theelepel gecondenseerde melk
- 300 gram rauw mosselvlees (ongeveer 1 kg schelpen koken)
- 1 avocado, vruchtvlees in blokjes gesneden
- 1⁄2 mango, geschild en in blokjes gesneden
- 1 eetlepel granaatappelpitten
- Zout
