Makkelijke lamb toast met za’atar-sesamkorst uit de airfryer

Lamb toast is een snackje waar je eigenlijk niet vanaf kunt blijven. Het is geinspireerd op de bekende Chinese prawn toast, maar dan met kruidig lamsgehakt en een krokante korst van sesam en za’atar. De buitenkant wordt goudbruin en knapperig, terwijl het lamsvlees lekker sappig blijft.

Za’atar is een kruidenmengsel uit het Midden-Oosten met onder andere tijm, sesam en sumak. Die laatste geeft een friszuur accent dat ontzettend goed samengaat met het rijke lamsvlees. Samen met komijn, koriander en een beetje chili levert dat een behoorlijk smaakvol hapje op.

Verslavend lekkere garnalentoast met sesam en chilisaus

Het fijne aan deze lamb toast is dat je ‘m gewoon in de airfryer maakt. Je hebt dus geen pan met hete frituurolie nodig. Serveer de driehoekjes met een frisse chiliyoghurt en je hebt een borrelhapje dat gegarandeerd als eerste van tafel verdwijnt.

Bereiding makkelijke lamb toast met za’atar-sesamkorst uit de airfryer

1. Snipper de sjalot zeer fijn en hak de knoflook fijn.

2. Meng het lamsgehakt met de sjalot, knoflook, het eiwit, de gemalen komijn, gemalen koriander, chilivlokken, het zout en flink wat zwarte peper.

3. Kneed het gehakt ongeveer 1 minuut goed door, zodat het iets plakkerig wordt en straks goed aan het brood blijft zitten.

4. Verdeel het lamsmengsel gelijkmatig over de sneetjes wit casinobrood. Druk het gehakt stevig aan en smeer het helemaal tot aan de randen. Snijd pas daarna de korsten van het brood. Zo loopt de vleeslaag mooi door tot de rand en krijg je geen kale stukjes brood.

5. Meng op een bord het witte sesamzaad, zwarte sesamzaad, de za’atar en sumak.

6. Druk de gehaktkant van ieder sneetje stevig in het za’atar-sesammengsel, zodat er een gelijkmatige korst ontstaat.

7. Snijd ieder sneetje diagonaal doormidden, zodat je 12 driehoekjes krijgt.

8. Verwarm de airfryer voor op 190 graden Celsius. Bestrijk of bespray de lamb toast heel licht met de neutrale olie.

9. Leg de toast met de gehaktkant naar boven in het mandje van de airfryer. Zorg dat de stukken elkaar niet overlappen.

10. Bak de lamb toast ongeveer 7 tot 9 minuten op 190 graden Celsius, tot het gehakt volledig gaar is, de sesamkorst mooi geroosterd is en het brood krokant is. Controleer bij dikkere lagen gehakt of de binnenkant een kerntemperatuur van minstens 70 graden Celsius heeft bereikt. Werk indien nodig in meerdere rondes.

11. Meng ondertussen de Griekse yoghurt met de chilisaus, het sap van de citroen en een snuf zout. Roer goed door elkaar en proef of de saus nog wat extra citroen of zout nodig heeft.

12. Serveer de lamb toast direct met de chiliyoghurt.

Deze producten kocht de Culy-redactie deze maand

Vier must-haves volgens onze receptschrijvers:

Ninja Luxe Café Premier 3-in-1 Espressomachine en Filterkoffiezetapparaat met Melkopschuimer – ES601EU € 419,00 bij bol.com Bekijk product →

Ninja Woodfire Pro Connect XL – 7-in-1 Elektrische Smart BBQ Grill en Smoker – Inclusief Digitale Braadthermometer – Connect App – OG901EU € 399,99 bij bol.com Bekijk product →

OXO – Knoflookpers – Zilver/Zwart – Extra groot reservoir € 16,50 bij bol.com Bekijk product →

Bosch MFQ4070 – Handmixer – Incl staafmixervoet – 500W – Wit € 68,15 bij bol.com Bekijk product →

Foutje gezien? Mail ons! Jouw feedback maakt Culy nóg lekkerder.

Geschreven door Melvin Sturm

Melvin (1996) heeft een voorliefde voor de Franse keuken en zoekt de herkomst van gerechten en producten het liefst tot op de bodem uit. Je kunt hem niet gelukkiger maken dan met verse vis en vindt dat er sowieso meer (Nederlandse) vis gegegeten moet worden. Hij ontwikkelt daarnaast het liefst recepten waarmee je kunt uitpakken voor vrienden óf gewoon voor jezelf.