Auke Sprangers Inspiratie 2 jan 2024, 12:00

Leestijd: 3 minuten

Klaar met grootse diners? De lekkerste recepten voor stamppotten op een rij

Je kunt het niet vaak genoeg eten of je vindt één keer per jaar meer dan genoeg: stamppotten. Waar je vroeger zout- én fantasieloze exemplaren voor je neus kreeg, experimenteren we tegenwoordig ook volop in die categorie. Dit zijn de lekkerste recepten voor stamppotten.

Zeker weten dat er ook één voor jou bij zit.

Dit zijn de lekkerste recepten voor stamppotten

Waar de één zweert bij andijvie, gaat de ander zonder nadenken voor hete bliksem. Iedereen heeft wel een favoriet recept. Hetzelfde geldt voor de toppings: een stamppot is immers geen stamppot zonder een crunchy toevoeging én een stukje vlees, vis, of ‘n vegetarisch alternatief. Bij de volgende recepten voor stamppotten zit dat wel goed.

Andijviestamppot

Favoriet sinds jaar en dag: andijviestamppot. Nu kun je deze natuurlijk volledig basic maken, maar minstens zo lekker is de toevoeging van smeuïge en smaakvolle toppings. En daar is meer bij mogelijk dan je in eerste instantie zou denken. Van een vega-versie tot een variant met krokant chorizokruim: van deze versies krijg je nooit genoeg.

• Culy Homemade: andijviestamppot met spekjes, gesmoorde uien en crème fraîche
• Culy Homemade: andijviestamppot met zoete aardappel en krokant chorizokruim
• Culy Homemade: andijviestamppot met kabeljauw en mosterdsaus
• Vegetarische andijviestamppot van meesterchef Robert Kranenborg

Boerenkoolstamppot

Zeg je stamppot, dan zullen velen ‘boerenkool’ noemen. Eerlijk: zoals we het vroeger voorgeschoteld kregen, laten we ‘m liever ook daar achter. Inmiddels weten we beter: boerenkool is niet alleen gezond, er valt ook volop mee te variëren, iets dat ook geldt wanneer wintergroente in stamppot terecht komt. Check vooral ook eerst even deze boerenkooltips om het beste eruit te halen. Onze favoriete boerenkoolrecepten op een rijtje:

• Dit is het lekkerste basisrecept voor stamppot boerenkool
• Culy Homemade: parmezaanstamppot met paddenstoelen en boerenkool
• Culy Homemade: stamppot met witte kool, boerenkool en bacon

Vegetarische stamppot

De gedachte dat een stamppot onlosmakelijk verbonden is met een rookworst of een kilo hachee is inmiddels verleden tijd. We variëren er tegenwoordig flink op los met bijvoorbeeld een stukje vis of juist een volledige vegetarische variant. En moeilijk is dat niet: door het ruimte aanbod van smaakmakers concurreert de vegetarische versie inmiddels makkelijk met die niet-vega exemplaren.

• Culy Homemade: zomerstamppot met postelein, feta en snelle muntolie
• Culy Homemade: bietenstamppot met dukkah en ricotta uit de oven
• Pompoenstamppotje met Grana Padano broodkruim

Net even anders-stamppot

Ook voor de hoofdingrediënten geldt: aardappelen zijn al lang niet meer de enige optie. Vervang klassiekers eens voor andere seizoensvarianten zoals pastinaak, spruiten, prei of zoete aardappel. En ook die rookworst is al lang niet meer de enige optie: denk aan kimchi, buikspek of chorizo. Volop mogelijkheden dus, waar we graag gebruik van maken.

• Culy Homemade: preistamppot met pittige honing-mosterdjus
• Culy Homemade: pastinaak stamppot met knapperige chorizo en salie
• Culy Homemade: kruidige stamppot uit de oven met merguez en feta
• Culy Homemade: spruitjesstamppot met krokante ham, kerrie en tijm
• Culy Homemade: pompoen stamppot met worstjes en cantharellen

Meer comfort food:

• Onze favoriete comfort food gerechten (the veggie edition!)
• De lekkerste kip met rijst gerechten op een rijtje: comfort food bij uitstek
• Weekmenu van 9 t/m 15 januari: winters comfort food