Winnie Verswijvel Inspiratie Bijgewerkt: 31 dec 2025, 14:11

Leestijd: 3 minuten

8x katervoer waar je 2026 goed mee begint

Kater te pakken? Zoals steeds weet Culy wel raad. Dat de halve wereld deze maand gezonder wil eten negeren we nog één dagje: dit katervoer is zalig, zalvend en exact wat je nu wil.

Happy 2026!

Katervoer waar je 2026 goed mee begint

1. Tosti’s

Is er iets beter tegen een kater dan een tosti’s met heel (!) veel (!) kaas?! Niet dus, vinden wij. Deze makkelijke flatbread tosti met groene kruiden en zhug kun je vast met je laatste krachten nog maken, net als deze kimchi grilled cheese of deze croque poisson (tosti met gerookte zalm en kaas). Dol op de Turkse keuken? Maak eens tosti met sucuk en Turkse kaas. Allemaal om ter lekkerst, beloofd.

2. (Gepimpte) instant noodles

Met instant noodles in huis heb je munitie voor het ideale katervoer. Die kun je natuurlijk volgens de verpakking bereiden, maar pas echt lekker wordt het wanneer je ze nog wat aankleedt. Eerder schreven we al een algemene handleiding over hoe je je instant noodles veel lekkerder kunt maken, doe daar vooral je voordeel mee. Liever het gemak van een hapklaar recept? Deze Buldak-noodles in tuna melt-stijl met nori zijn geweldig, net als deze romige ramen met spek.

3. Bao buns

Heb je nog wat stoombroodjes in je vriezer? Prijs jezelf gelukkig: met een paar eenvoudige toppings zijn ze perfect als katervoer. Deze brunch bao met bacon, ei en hoisinsaus staat bijvoorbeeld al in een kwartier op tafel. Liever vega? Ook deze vega(n) buns met shiitake, daikon en pinda zijn dikke aanraders. Deze versie met kroket van edamame en sriracha mag dan nét wat meer tijd kosten, de beloning is op een dag als 1 januari extra groot.

4. Eieren

Met een kater is een gerecht met eieren waarschijnlijk een erg aanlokkelijke optie. Brioche met roerei en srirachamayo bijvoorbeeld (in de stijl van het leuke Eggslut), of snelle ontbijt tortilla’s met roerei, avocado en limoen. Ook cilbir is een katergerecht bij uitstek, net als dit gigantisch lekkere broodje eiersalade – waarbij de eiersalade zo zacht is als een mousse.

5. Broodjes

Over broodjes gesproken: bij Culy hebben we héél wat inspiratie om je broodjescravings te stillen. We hebben een simpel broodje grillworst à la Culy, we hebben een Italiaans broodje met porchetta en venkel en we hebben een broodje hete kip. Burratalover? Maak dit Italiaans broodje met pikante salami en burrata eens.

6. Smoothies

Liever wat gezonder? Deze mandarijnsmoothie (in de stijl van Erewhon) zit vol vitamine C en met deze smoothie met banaan, pistache en kardemom kom je er ook vast bovenop. Favoriet van de redactie is bovendien deze ontbijtsmoothie met de smaak van kaneelbroodjes, net als deze koffiesmoothie met havermout.

7. Loaded fries

Als er één dag is waarop je jezelf op loaded fries mag trakteren, laat het dan een katerdag als 1 januari zijn. Culy’s Ogechi maakte onlangs bijvoorbeeld verslavend lekkere loaded fries in Big-Mac stijl, met alle lagen van de beroemde hamburger. Denk aan hard gebakken gehakt, cheddar, sla, augurk, tomaat en gebakken uitjes. Om af te maken een heerlijke hamburgersaus. Eerder maakten we ook al een variant met kip, mangochutney en muntmayo en deze vegetarische versie met pulled jackfruit. Allemaal om ter lekkerst.

8. Viral dumpling bake

Nog niet zo lang geleden ging er een dumplinggerecht viraal dat wat ons betreft alle kwaliteiten heeft om je kater te bestrijden. Niet alleen kost het je een minimum aan inspanning, het heeft ook een heerlijk vetje van de kokosmelk, de heerlijke hartigheid van Thaise curry én het troostende van de gestoomde deegpakketjes. Maken dus, deze Thaise curry met dumplings die iedereen wil.

Onze populairste artikelen van deze week:

1. Bakkers zweren erbij: met deze ene truc laat je bladerdeeg in de oven glanzen als goud
2. Bottenbouillon maken: dit is waarom één flinke pan je hele week beter maakt
3. Superfoods zonder flauwekul: deze 10 alledaagse ingrediënten geven je lijf serieuze backup
4. Altijd kaas in huis: met deze simpele invriesregels red je restjes parmezaan, cheddar en gruyère
5. Je wil je tomatensaus nooit meer anders maken dan op deze manier