Auke Sprangers Inspiratie 10 dec 2021, 12:00

Leestijd: 3 minuten

10 x lekkere ideeën voor aardappels als bijgerecht (bij het kerstdiner)

Aardappels bij je kerstdiner zijn gegarandeerd een succes. Waar we voorheen steevast de Pommes duchesse de oven inschoven, is de aardappel inmiddels dé optie voor eindeloos veel recepten. We hebben Culy’s favoriete ideeën voor aardappels als bijgerecht voor je geselecteerd.

Gepureerd of gefrituurd, klassiek of nog-nooit-eerder-geproefd: met deze bijgerechten wordt jouw kerstmenu er eentje voor in de boeken!

1. Puree

We trappen af met een oude bekende: de aardappelpuree. Eet je ‘m wekelijks, dan is enige voedingswaarde begrijpelijk, maar in het geval van kerst, mogen alle registers opengetrokken worden wat ons betreft. Bijvoorbeeld de Franse versie met -heel veel- kaas genaamd aligot. Anti-stress tip: houd puree warm met deze tips, en blijft er wat over (waarschijnlijk niet), dan vries je ‘m zo in.

> Ga naar recept: L’aligot (goddelijke aardappelpuree met kaas) van Alain Caron

2. Uit de oven

Een groot diner vergt een hoop tijd. De oven is hierbij de perfecte oplossing. Lastig om ze krokant te krijgen? Niet met deze tips. Maar wanneer dat lukt, zijn deze krokante ovenaardappeltjes een regelrechte hit tijdens het kerstdiner.

> Ga naar recept: Culy Homemade: de allerbeste ovenaardappeltjes

3. Aardappelkoekjes

Het perfecte aardappelbijgerecht bij vis: aardappelkoekjes met feta van Nigel Slater. Fris, knapperig en lichtzoet door de toevoeging van wortel. Met deze koekjes mag het van ons elke dag wel kerst zijn.

> Ga naar recept: aardappelkoekjes met feta van Nigel Slater 

4. Geplet

Hét geheim achter zacht van binnen en ultiem knapperig van buiten? Twee keer bakken en, jawel, pletten. Bij dit recept van geplette aardappel als bijgerecht kiezen we voor de geurige salie; voel je vrij om andere verse kruiden te gebruiken voor een perfecte match met je overige kerstrecepten.

>Ga naar recept: Culy Homemade: perfect gebakken aardappelen

5. Schijfjes

Zin in een kruising tussen chips en gebakken aardappeltjes? Ga voor schijfjes. Heb je een keukenmachine, dan is dit het moment om ‘m erbij te pakken. Bespaart een hoop tijd en precisie én ziet er ook nog ‘ns zeer kerstwaardig uit.

> Ga naar recept: Culy Homemade: knapperige aardappelschijfjes met knoflook en tijm

6. Gepofte aardappels als bijgerecht

Gevuld met zure room en het Indiase kruidenmengsel chaat masala: dit zijn gepofte aardappelen 2.0. Om je vingers bij af te likken (en je bord ook).

> Ga naar recept: Culy Homemade: Indiase gepofte aardappel om je vingers bij af te likken

7. Op z’n Italiaans

Ga je op de Italiaanse kersttoer? Dan hebben we hét idee voor aardappels als een spannend bijgerecht. Deze cacio e pepe aardappeltjes zijn naast ongelooflijk lekker ook nog eens verrassend makkelijk. Het originele gerecht vonden we bij Bon Appétit en we willen nu niets anders meer.

> Ga naar recept: Culy Homemade: cacio e pepe aardappeltjes (een snel & makkelijk bijgerecht)

8. Friet

Friet met kerst, dat moet kunnen vinden wij. Al helemaal in combinatie met truffel én parmezaan. Comfort food met een luxe twist: zeker weten dat je gasten hier intens gelukkig van gaan worden.

> Ga naar recept: Culy Homemade: truffelfrietjes met Parmezaanse kaas

9. Gegratineerd

Er was een tijd dat we toe waren aan een aardappelgratin break, maar inmiddels kunnen we ‘m weer helemaal waarderen. En dan al helemaal in speciale kersteditie: deze miniversies maak je in een handomdraai in een muffinvorm.

> Ga naar recept: Zo maak je mini aardappelgratins in een muffinvorm

10. Zoet

Gooi het over een oranje boeg en ga voor de zoete aardappel: vol van smaak én een feest voor het oog. Ook een goddelijke keuze als bijgerecht dus! Ga voor een puree, fritters of voor deze combinatie met maple syrup en pecannoten waar het kerstgehalte -letterlijk- vanaf druipt.

> Ga naar recept: Culy Homemade: zoete aardappel met maple syrup en pecannoten