Ingrediënten
Voor 4 personen:Voor de tempura van padrónpeper:
- 250 ml Lost in Spice (De Koninck), ijskoud 40 g bloem
- 2 eidooiers
- 4 middelgrote padrónpepers
Voor de pico de gallo:
- 2 tomaten, in blokjes gesneden
- 1 grote witte ui, in blokjes gesneden
- 5 takjes verse koriander, fijngehakt
Voor de brisket sandwich zelf:
- 4 rustieke broodjes
- 4 plakken brisket
- 120 g cheddar, geraspt
- 8 eetlepels mayonaise
- 2 eetlepels adobosaus (of 3 eetlepels Tabasco-Chipotlesaus)
- ½ krop ijsbergsla, fijngesneden
- 1 avocado, geschild en in plakken
- 4 el augurkenrelish
Verder nog nodig:
- BBQ voor direct grillen
- frituur
- 4 cocktailprikkers
