Melvin Sturm Recepten 16 aug 2026bijgewerkt: 3 sep 2026, 10:41

Leestijd: 2 minuten

Maak de New Orleans-klassieker in 30 minuten: po’boy met krokante airfryer-garnalen

Met slechts 30 minuten en een airfryer tover je niet alleen een wereldberoemd broodje uit New Orleans uit je keuken, maar kun je ook je tanden zetten in krokante garnalen, romige remouladesaus, frisse sla en een kick van hot sauce. Écht de moeite waard – zeker omdat we je laten zien hoe je dit gerecht kunt maken zonder te hoeven frituren.

Wat is een po’boy en waarom is dit broodje beroemd in New Orleans?

Een po’boy is een broodje uit Louisiana, meestal rijkelijk gevuld met gefrituurde vis, garnalen, oesters of vlees. Het broodje werd populair in New Orleans als stevige, betaalbare lunch voor arbeiders. Deze variant met garnalen noemen ze ook wel een shrimp po’boy en is wat ons betreft een van de lekkerste manieren om krokante garnalen tussen brood te stoppen.

We laten je zien hoe makkelijk je deze lekkernij zelf kunt maken met gepaneerde garnalen uit de airfryer. Niet helemaal zoals in New Orleans, wel ideaal voor thuis: snel, knapperig en zonder pan hete olie op het fornuis. De romige remouladesaus geeft het broodje z’n karakter: een beetje pittig, een beetje zuur en precies vet genoeg om de garnalen nog lekkerder te maken.

Remoulade en ravigote: wat zijn de verschillen?

Dit maakt een po’boy zo onweerstaanbaar

Wat een po’boy goed maakt, is de combinatie van zacht brood, krokante garnalen, frisse sla, sappige tomaat, augurk en die saus die overal tussen kruipt. Serveer met citroen en extra hot sauce op tafel, dan kan iedereen zelf bepalen hoe heftig het wordt.

Some like it hot: welke hot sauce eet je waar bij?

Zo maak je deze po’boy met krokante airfryer-garnalen in 30 minuten

1. Verwarm de gepaneerde diepvriesgarnalen in de airfryer volgens de aanwijzingen op de verpakking, tot ze goudbruin en krokant zijn. Houd ze daarna warm terwijl je de rest voorbereidt.
2. Meng voor de saus de mayonaise, grove mosterd, ketchup, hot sauce, paprikapoeder, knoflookpoeder, uienpoeder, fijngehakte augurk en het augurkenvocht in een kom. Breng op smaak met zout en peper.
3. Snijd de ijsbergsla in fijne reepjes. Snijd de tomaten in plakjes en de overige augurken in dunne plakken.
4. Snijd de broodjes open, maar niet helemaal door. Rooster ze eventueel kort in de oven of airfryer, zodat ze warm zijn maar nog wel zacht blijven.
5. Besmeer de binnenkant van de broodjes royaal met de remouladesaus. Wees niet te zuinig, dit is geen bescheiden broodje.
6. Vul de broodjes met ijsbergsla, tomaat, augurk en de krokante garnalen.
7. Knijp er wat citroen overheen en maak eventueel af met extra hot sauce.
8. Serveer de po’boys direct, het liefst met servetten erbij. Dit hoort een beetje rommelig te zijn.

Deze producten kocht de Culy-redactie deze maand

Vier must-haves volgens onze receptschrijvers:

Ninja Luxe Café Premier 3-in-1 Espressomachine en Filterkoffiezetapparaat met Melkopschuimer – ES601EU € 419,00 bij bol.com Bekijk product →

Ninja Woodfire Pro Connect XL – 7-in-1 Elektrische Smart BBQ Grill en Smoker – Inclusief Digitale Braadthermometer – Connect App – OG901EU € 399,99 bij bol.com Bekijk product →

OXO – Knoflookpers – Zilver/Zwart – Extra groot reservoir € 16,50 bij bol.com Bekijk product →

Bosch MFQ4070 – Handmixer – Incl staafmixervoet – 500W – Wit € 68,15 bij bol.com Bekijk product →

Geschreven door Melvin Sturm

Melvin (1996) heeft een voorliefde voor de Franse keuken en zoekt de herkomst van gerechten en producten het liefst tot op de bodem uit. Je kunt hem niet gelukkiger maken dan met verse vis en vindt dat er sowieso meer (Nederlandse) vis gegegeten moet worden. Hij ontwikkelt daarnaast het liefst recepten waarmee je kunt uitpakken voor vrienden óf gewoon voor jezelf.