Claire de Court Inspiratie 19 dec 2019, 12:00

Leestijd: 4 minuten

12 x de lekkerste vegetarische kerstrecepten

Kerst is nu echt om de hoek. Hier bij Culy zijn we volop bezig met heerlijke kerstrecepten, waaronder een heleboel (écht een heleboel) vegetarische kerstrecepten!

Een vegetarische kerst is minstens zo lekker als eentje met vlees- en visgerechten. Ja, echt. Onze selectie van vegetarische kerstrecepten is dan ook niet alleen bestemd voor vegetariërs, maar ook voor iedereen die eens een keer wat anders wil proberen.

En psst: er zitten ook wat vegan kerstrecepten tussen verstopt. Hier volgt onze ultieme selectie van de lekkerste vegetarische kerstrecepten!

Amuses

Toast met pompoen, cranberry’s, walnoten en salie

Deze toast met pompoen is kleurrijk, feestelijk en boven alles: goddelijk. Een absolute topper tussen onze vegetarische amuses, die het zeker waard is om op tafel te zetten!

Naar recept: Kerst-toast met pompoen, cranberry’s, walnoot en salie

Geitenkaasballetjes met cranberry’s en bieslook

Deze geitenkaas-hapjes zijn makkelijk, lekker en zien er prachtig uit. Wat wil je nog meer?

Naar recept: Geitenkaasballetjes met cranberry en bieslook

Aardperensoep met amandelmelk en boter

Dit schattige soepje is perfect als amuse (maar ook als voorgerecht!), omdat hij makkelijk, lekker én pretty is.

Hij staat tussen onze selectie van vegetarische kerstrecepten, omdat je het super makkelijk vegetarisch kunt maken. Vervang simpelweg de kippenbouillon door een paddestoelen- of een groentebouillon.

Naar recept: Aardperensoep met amandelmelk en bruine boter

Voorgerechten

Pastinaaksoep met knoflook en bladerdeegsterren

Deze (vegan!) pastinaaksoep is met de bladerdeegsterren en een heerlijk accent van knoflook hét perfecte kerstsoepje.

Naar recept: Vega(n) pastinaaksoep met knoflook (voor kerst!)

Vegetarische carpaccio

Als er ook maar iets een beroemd voorgerecht is, dan is het wel carpaccio. En die hoeft niet altijd van vlees gemaakt te zijn hoor! Verwelkom je gasten in de wereld van vegetarische kerstrecepten met één van deze heerlijke recepten:

• Vegetarische carpaccio van gele courgette met feta en blauwe bessen
• Aspergecarpaccio met kruidenvinaigrette
• Bietencarpaccio met feta
• Koolrabi carpaccio

Peren in bladerdeeg met blauwe kaas, honing en walnoten

Dit voorgerecht is heel simpel en écht iets voor kaasplankjes-liefhebbers. Maar geloof ons, iedereen vindt dit lekker. Het ziet bovendien ook nog eens lekker chique uit, dus perfect voor bij kerst!

Naar recept: Peren in bladerdeeg met blauwe kaas, honing en walnoten

Meer inspiratie? Check vooral ook: 32 x inspiratie voor een vegetarisch voorgerecht met kerst

Hoofdgerechten

Hasselback pompoen met maple syrup en chilipeper

Dit recept is een échte binnenkomer. Buiten dat het natuurlijk crimineel lekker is, ziet het er ongelooflijk kerstig uit.

Naar recept: Hasselback pompoen met maple syrup en chilipeper

Vegetarische pastei met zoete aardappel en paddestoelen

Een gezellig, goed vullend en natuurlijk heerlijk hoofdgerecht is deze vegetarische shepherd’s pie, een toppertje onder onze vegetarische kerstrecepten. Maak een lekkere grote bak voor een ouderwets opschep-feestje.

Naar recept: Culy Homemade: vegetarische pastei met zoete aardappel en paddenstoelen

Gepofte knolselderij met hazelnootpesto en hangop

Dit bijzondere gerecht kan echt niet ontbreken aan onze selectie van vegetarische kerstrecepten. Gepofte knolselderij is hélemaal hip en dat is niet zonder reden. Dit is wat ons betreft de allerlekkerste manier om knolselderij te eten. Zeker waard om te proberen dus!

Naar recept: Gepofte knolselderij met hazelnootpesto en hangop

Meer inspiratie? Lees ook ons uitgebreide artikel: De lekkerste veggie hoofdgerechten voor kerst

Bijgerechten

Knapperige aardappelschijfjes met knoflook en tijm

Chips meets gebakken aardappeltjes: dit feestelijke bijgerecht is hét perfecte bijgerecht. en heeft dan ook terecht een plaatsje tussen onze favoriete vegetarische kerstrecepten!

Naar recept: Knapperige aardappelschijfjes met knoflook en tijm

Caprese salade met kakifruit en basilicumolie

Een beetje frisheid is nooit verkeerd. Dit recept is extra feestelijk door de basiliciumolie en het kakifruit. Kleurrijker kan haast niet!

Naar recept: Kerst caprese salade met kakifruit en basilicumolie

Pastinaak met tamme kastanjes uit de oven

Een bijzondere toevoeging, dit bijgerechtje. De kastanjes maken het extra kerstig, bovendien is het natuurlijk ook nog eens goddelijk.

Naar recept: Pastinaak met tamme kastanjes uit de oven

Meer kerst-inspiratie:

• Weinig tijd? Dit zijn 5 makkelijke en snelle kerstmenu’s
• 46 x inspiratie voor overheerlijke kerstdessert recepten
• De meest verrassende alcoholvrije drankjes voor bij het kerstdiner