Megin Kimmijser Inspiratie 10 jun 2024, 12:01

Leestijd: 4 minuten

De lekkerste curry-recepten op een rijtje

Culy zet de lekkerste curry-recepten uit India, Thailand en Japan op een rij. Of je nu een kruidig exemplaar of toch liever iets fris op tafel wilt zetten: wij hebben de perfecte curry voor je.

15x heerlijke curry-recepten

Welke soorten zijn er?

Indiase curry’s staan bekend om de complexe smaken en het gebruik van een grote verscheidenheid aan kruiden en specerijen, zoals kurkuma, komijn, koriander en garam masala. Deze curry’s kunnen vegetarisch of met vlees zijn gemaakt en worden vaak geserveerd met rijst of naanbrood.

Indiaas, Thais of Japans?

Hoewel curry vaak wordt geassocieerd met de Indiase keuken, bestaan er veel soorten die afkomstig zijn uit verschillende delen van de wereld, waaronder de Thaise variant (de favoriet van Culy-redacteur Megin!).

Thaise curry’s onderscheiden zich door het gebruik van verse kruiden zoals citroengras, galangal en kaffir limoenblaadjes. Door deze kruiden zijn de Thaise curry’s vaak wat frisser van smaak dan de meestal zwaardere en vettere Indiase varianten.

Kokosmelk is een veelgebruikt ingrediënt dat de Thaise curry’s een romige textuur en smaak geeft. Thaise curry’s kunnen rood, groen of geel zijn, afhankelijk van de gebruikte currypasta.

Ook in Japan worden curry’s gegeten. De Japanse versies zijn milder en zoeter dan hun Indiase en Thaise tegenhangers. Ze worden vaak geserveerd met rijst en zijn dikker van textuur, vergelijkbaar met een stoofpot. Een populair gerecht is de katsu curry, waarbij een dikke saus wordt geserveerd met gepaneerde en gefrituurde kip.

Indiase curry-recepten

1. Indiase pompoencurry

Een heerlijke vegetarische curry met pompoen als hoofdingrediënt. Vol van smaak en perfect voor de herfst. Bekijk het recept.

2. Vega curry met paddenstoelen masala

Deze vegetarische curry met paddenstoelen is rijk aan umami-smaak en eenvoudig te maken. Ideaal voor een vleesloze maandag. Bekijk het recept.

3. Indiase curry met eieren

Een unieke en voedzame curry met hardgekookte eieren. Heerlijk als bijgerecht. Bekijk het recept.

4. Lamscurry

Een rijke en hartige lamscurry die perfect is voor een uitgebreid diner. Serveer met rijst en naan voor een complete maaltijd. Bekijk het recept

5. Vega rode curry met paneer

Paneer, een Indiase kaas, is de ster in deze vegetarische rode curry. Vol van smaak en heerlijk romig. Bekijk het recept.

6. Chana masala (vegetarische curry)

Chana masala is een populaire Indiase curry met kikkererwten. Gezond, voedzaam en vol van smaak. Bekijk het recept.

7. Saag paneer

Een klassieke Indiase curry met spinazie en paneer (Indiase kaas). Gezond en makkelijk te maken. Bekijk het recept.

8. Indiase butter chicken curry

Butter chicken is een van de bekendste Indiase curry’s. Romig, rijk en vol van smaak. Een echte klassieker. Bekijk het recept.

Thaise curry-recepten

1. Groene curry met gehaktballetjes

Deze heerlijke groene curry met gehaktballetjes is een smaakvol en eenvoudig te maken gerecht dat ideaal is voor een snelle maaltijd. Bekijk het recept.

2. Penang curry

Penang curry is een romige, rijke curry die perfect is voor liefhebbers van pittig eten. De combinatie van kokosmelk en aromatische kruiden maakt dit gerecht onweerstaanbaar. Bekijk het recept.

3. Thaise rode curry met inktvis

Deze rode curry met inktvis is een heerlijk gerecht dat je meeneemt naar de smaken van Thailand. De inktvis geeft een unieke twist aan deze klassieke rode curry. Bekijk het recept.

4. Kipcurry in een kokosnoot

Deze bijzondere presentatie van kipcurry in een kokosnoot maakt dit gerecht niet alleen lekker, maar ook een lust voor het oog. Bekijk het recept.

5. Gepocheerde vis in tomatencurry

Een lichte en smaakvolle curry met gepocheerde vis en een tomatenbasis. Perfect voor een gezonde en voedzame maaltijd. Bekijk het recept.

6. Thaise currysoep

Deze Thaise currysoep is ideaal voor liefhebbers van pittig en warm comfortfood. Een eenvoudige maar smaakvolle soep die snel te maken is. Bekijk het recept.

Japanse curry-recepten

1. Chicken katsu curry

Deze Japanse katsu curry met kip is een heerlijke en hartige maaltijd. De krokante kip en rijke saus maken dit gerecht tot een favoriet. Bekijk het recept.

2. Vegan katsu curry met aubergine

Een veganistische variant op de klassieke katsu curry, met krokant gebakken aubergine in plaats van kip. Net zo lekker en perfect voor vegans. Bekijk het recept.

Of je nu kiest voor een Indiase, Thaise of Japanse curry, hartverwarmend zijn ze allemaal.

Meer lezen over curry’s?

• Rode, gele of groene Thaise curry: dit is (naast de kleur) het verschil
• Lamscurry met pickle van groene papaja
• Culy Homemade: ‘The Stew’ van Alison Roman (de kikkererwtencurry die viraal ging)