Kooktechnieken
-
Dit moet je doen als je zelfgemaakte mayonaise in de schift gaat
-
Tofu blancheren? Yes en wel om deze redenen:
-
Hoe check je thuis of gebakken vis gaar is?
-
Trend bij moderne restaurants: groenten in een zoutkorst garen
-
Gepofte knolselderij: een misdadig lekkere groente
-
Slim: zo maak je heel makkelijk een rookoven van je wok
-
Vlees opbinden: waarom is het nodig en hoe doe je het?
-
Zo gebruik je je ovengrill om te gratineren (‘broilen’)
-
Zo maak je jouw pasta nóg lekkerder
-
Dit is waarom je kip of vis zou moeten pocheren in melk
-
Cool: met deze uitvinding kook je sous-vide in je wasmachine
-
Hoe wordt knettersuiker gemaakt (en hoe maak je het zelf)?