Winnie Verswijvel Kooktips 29 okt 2020, 12:00

Leestijd: 2 minuten

Met deze tip maak je de perfecte fluffy scrambled eggs

Scrambled eggs horen smeuïg, fluffy, een beetje nat en toch niet te lopend te zijn. Maar hoe doe je dat? Met deze tips zet je de perfecte scrambled eggs in een handomdraai op tafel.

Goed nieuws: met deze tip zijn je scrambled eggs al-tijd on point. Nooit meer te droge roereitjes!

View this post on Instagram

Homemade creamy Japanese scrambled eggs on ready made coffee bun. #homemade #japanesescrambledegg #egg #scrambledeggs #coffeebun #breakfast

A post shared by Solar Hui (@solargenesis) on Nov 24, 2018 at 7:46pm PST

Zo maak je de perfecte scrambled eggs

Kluts je eieren (kies zelf hoeveel, afhankelijk van de hoeveelheid mensen waarvoor je kookt) in een kommetje. Zet een pan op het vuur en zet het vuur nog niet aan (!). Giet de geklutste eieren in de pan (dus zonder vetstof in de pan).

Verdeel nu een klont boter in kleine stukjes en verdeel de stukjes boter over de eieren. Doe dit een beetje op het gevoel: niet té veel en niet te weinig.

Zet het vuur aan op een lage-tot-medium stand en laat het mengsel geduldig stollen. Roer gaandeweg met een spatel. Roer je slechts een paar keer, dan krijg je mooie, gladde scrambled eggs (die bijna neigen naar een omelet).

Roer je vaker, dan krijg je ‘rommeligere’ scrambled eggs. Maar in beide gevallen kun je er zeker van zijn: deze techniek zorgt voor perfecte eitjes.

View this post on Instagram

☁️🥚 Soft Scrambles 🥚☁️ 📍 @eggslutuk 📸 @followingmystomach

A post shared by eggslut (@eggslut) on Jul 26, 2020 at 9:03pm PDT

En de smaakmakers?

En de smaak? Die voeg je natuurlijk toe op basis van wat jij lekker vindt. Geef de scrambled eggs een royale snuf zout en peper en werk het geheel af met wat fijn gesnipperde bieslook. Of doe op z’n Japans en maak je eitjes extra lekker met furikake.

Ook heerlijk: schep je perfecte scrambled eggs op een stuk zuurdesembrood en maak af met wat avocado en bacon voor de ultieme weekendbrunch.

De keuze ligt volledig bij jou, zolang je eitjes maar fluffy zijn…

Meer kooktips?

• Zo maak je een perfecte rijstbowl (daar kun je namelijk alle kanten mee op!)
• Tips & trucs voor de perfecte fried chicken
• Met deze kooktips bak je de perfecte quiche

View this post on Instagram

Breakfast-all-day! Everything made or foraged from our little piece of paradise: pasture-raised custardy scrambled eggs from neighbor hens, homemade Parmesan-sesame-rosemary sourdough (see the beauteous bake on @catbirdcottage page), and wild greens from our property, field garlic & garlic mustard. #lickingtheplate . . . . . . #wildfoodlove #alllocallygrown #bbga #sourdoughbread #naturallyleavened #bhgfood #sourdough #f52grams #rslove #vegetarian #upstateny #breakfastgoals #breakfastallday #healthyish #homemadebread #perfectscrambledeggs #imsomartha #pastureraisedeggs #wildfoodlove #beautifulcuisines #garlicmustard

A post shared by Melina Hammer (@melinahammer) on Apr 14, 2019 at 12:38pm PDT