Winnie Verswijvel Inspiratie vandaag, 07:00

Leestijd: 3 minuten

8 ideale gerechten om te maken in een vakantiehuis

Ga je binnenkort naar een vakantiehuis? Bofkont! Met een culinaire planning maak je het jezelf niet alleen makkelijker ter plaatse, wij vinden het vooral de ultieme voorpret. Deze gerechten zijn ideaal om daar te staan kokkerellen.

De uitdagingen van koken in een vakantiehuis

Na menig vakantie in een Zuid-Europees oord kan Culy’s Winnie zich specialist ter zake noemen. Want in een vakantiehuis? Daar liggen doorgaans niet al die fijne keukentools, daar ligt doorgaans ook geen halve toko aan smaakmakers en daar ben je óók nog eens aangewezen op supermarkten met een afwijkend assortiment.

Het blijft bovendien ook vakantie, en de vakantiegangers die wij kennen willen meestal geen uren staan zwoegen aan een menu met zeven gangen. Dus wat maak je dan, met voorgaande kennis in je hoofd? Eenvoudige recepten, crowd pleasers en gerechten waarvan de ingrediënten praktisch overal te vinden zijn. Met een flinke vleug zon en passend bij de zomer: onderstaand lijstje heeft het allemaal.

Ideale gerechten om te maken in een vakantiehuis

Panzanella

Panzanella is geweldig! Al helemaal als je ‘m maakt met tomaten uit een vakantieland met veel zon. Investeer in goede olijfolie, een flinke bos verse basilicum, flaky zeezout en smaakvol brood en je weet weer hoe simpel lekker eten kan zijn.

> Naar het recept: zo maak je de perfecte panzanella (Italiaanse broodsalade)

Risotto

Ook op risotto kun je altijd terugvallen als je kookt in een vakantiehuis. Want rijst, bouillon, uien en wat smaakmakers? Dan moet zelfs in de beperktste keukens nog lukken. Wij zweren bij paddenstoelenrisotto (met een goed glas witte wijn erbij), maar ook deze tomatenrisotto met citroen en parmezaan misstaat niet.

Drunken pasta

Ooit al eens pasta in rode wijn gekookt? Nee? Doe nou maar wel: deze dronken spaghetti met rode wijn Pecorino en basilicum is één van de lekkerste recepten van de site, en bovendien een uitgelezen vakantiegerecht.

> Naar het recept: dronken spaghetti met rode wijn, Pecorino en basilicum

Plaattaart met artisjok, ricotta en kappertjes

Deze plaattaart met artisjok, ricotta en kappertjes is anders en anders, hoewel ‘ie alleen maar toegankelijke ingrediënten bevat. Heerlijk voor in je vakantiehuis dus, waarbij ‘ie óók lekker is om in puntjes te snijden voor bij de borrel.

> Naar het recept: plaattaart met artisjok, ricotta en kappertjes

Snelle vis in aglio en olio met pasta

Blijer dan dit kun je ons niet krijgen, want dit snelle eenpansgerecht met pasta is zó makkelijk dat we het recept inmiddels uit ons hoofd weten. Vis in aglio e olio, of aglio e olio e pesce, zoals de Italianen zeggen, is een gerecht dat uit een goed Italiaans restaurant lijkt te komen, maar dat je met weinig moeite thuis – of op vakantie – op tafel zet.

> Naar het recept: snelle vis in aglio en olio met pasta

Salmorejo (de koude Spaanse tomatensoep die in 5 minuten klaar is)

De Spanjaarden hebben verstand van koude soepen. Gazpacho, ajo blanco, en ook salmorejo behoren tot hun – geniale – uitvindingen. Het is een koude tomatensoep gemaakt met verse tomaten en (oud) brood en is afkomstig uit het zuiden van Spanje. Dit wil je serveren op hete (zomer)dagen waarop je geen zin hebt om te koken.

> Naar het recept: Salmorejo (de koude Spaanse tomatensoep die in 5 minuten klaar is)

Pan con tomate met ansjovis (een lekker hapje dat je in 10 minuten klaar hebt)

Pan con tomate met ansjovis is een heerlijke twist op het bekende Spaanse brood met tomatenpulp. Extra lekker met een koud plakje boter én helemaal geoorloofd als lunch, al helemaal als je op vakantie bent.

> Naar het recept: Pan con tomate met ansjovis (een lekker hapje dat je in 10 minuten klaar hebt)

Gnocchi met courgette, bruine boter en citroen

Van een goed gnocchi recept worden we altijd blij. En deze gnocchi met courgette, bruine boter en citroen is niet alleen een heel makkelijk recept, maar ook nog eens een heel snel recept. Met niet teveel ingrediënten.

> Naar het recept: Gnocchi met courgette, bruine boter en citroen

Deze producten kocht de Culy-redactie deze maand

Vier must-haves volgens onze receptschrijvers:

KitchenBrothers Kamado Hibachi Grill – Met Grillrek en Stokjes – Houtskool Barbecue – PFAS-vrij – Shichirin Tafelgrill – Rechthoekige BBQ – Keramische Barbecue – Zwart € 123,49 bij bol.com Bekijk product →

Tomado TSM2002B – Slush machine – Slush puppy maker – 5 in 1 Slush – Slush Puppy – 2 liter slush – Tot 12 uur bevroren drankjes – Touchcontrol bediening – Zwart € 159,00 bij bol.com Bekijk product →

Ninja Luxe Café Premier 3-in-1 Espressomachine en Filterkoffiezetapparaat met Melkopschuimer – ES601EU € 419,00 bij bol.com Bekijk product →

Koekenpan Ø 24 cm – PFAS Vrij & PTFE Vrij – RVS Honingraat Hybride Pan – Geschikt voor Inductie, Elektrisch, Keramisch & Gas – Hexagon Anti Aanbak Pan – Krasbestendig – Oven tot 280°C – Duurzame Keramische Coating – Keukengerei – Koken – Löwenthal € 39,95 bij bol.com Bekijk product →

Geschreven door Winnie Verswijvel

Komt uit Antwerpen maar baant zich een weg door de Amsterdamse grachten. Praat lyrisch (en tot vervelens toe) over haar zelfgebakken zuurdesembrood, de perfecte bouillon of de ultieme taco. Creëert eigen food rituelen, zoals rode wijn met blauwe kaas op zondagavond. Een favoriet gerecht? Heeft ze niet. Van saotosoep tot Mexicaanse birria en haar moeders frambozencrumble: zolang het maar met liefde gemaakt is.