Winnie Verswijvel Inspiratie vandaag, 21:44

Leestijd: 4 minuten

Franui: zo maak je ze zelf gemakkelijk thuis (en met andere soorten fruit)

Men neme een framboos, men doopt ze in chocolade en men vriest ze in tot bite size hapjes. Het principe mag dan simpel zijn, de bedenker ervan werd er toch maar mooi wereldberoemd mee. Franui is de populaire diepvriessnack waar we het over hebben; en hoewel je ze tegenwoordig makkelijk kunt kopen, maak je ze even makkelijk gewoon zelf.

Wat is toch de deal met Franui?

Even voor de goede orde: Franui? Jazeker. Franui bestaat uit hele, bevroren frambozen die zijn omhuld met chocolade. De bekendste versie is er eentje met een laagje witte chocolade én met een laagje melkchocolade, een eenvoudige maar doeltreffende combinatie.

Hoewel veel mensen denken dat Franui een Europese hype is, liggen de roots in Zuid-Amerika. Het merk werd in 2013 bedacht door Diego Fenoglio, afkomstig uit de Argentijnse regio Patagonië. Volledig uit de lucht gegrepen kwam dat niet: zijn familie maakt al generaties lang chocolade. Op een dag vroeg Diego zich af wat hij kon doen met de overvloed aan frambozen uit de omgeving. Hij doopte ze in chocolade, liet zijn familie proeven en het idee sloeg aan. Franui vond het leven!

View this post on Instagram

Een goede move

En daarmee maakte Diego een goede move, want inmiddels is Franui uitgegroeid tot een internationaal succes; de diepvriessnacks zijn immers niet alleen te koop bij ons, maar ook in de rest van Europa. En dankzij social media is de populariteit de afgelopen jaren alleen maar verder geëxplodeerd.

De ene na de andere foodie loopt er namelijk online mee te koop, lyrisch over hoe lekker die framboosjes wel niet zijn. ”Verslavend” klinkt het, en ”die met pure chocolade is een elixir!”. Reden genoeg dus voor Franui om het assortiment verder uit te breiden én dat doen ze dan ook: sinds kort ligt er ook een roze variant (frambozen met een laagje frambozen- en witte chocolade) en een gouden variant (aardbeien met een laagje witte en een laagje gouden chocolade) in de Nederlandse supermarkten.

View this post on Instagram

Zo maak je ze zelf

Er lijkt weinig discussieruimte: Franui is gewoon lékker. Enige nadeel? Naast lekker zijn ze ook wel aan de prijs. Voor een bakje van 150 gram betaal je immers al gauw €4,99. Hoewel we de laatste zijn om te besparen op lekkers, laten we graag zien dat je Franui ook heel eenvoudig én voordelig zelf kunt maken.

Hoe ga je best te werk?

Ten eerste wil je de allerlekkerste frambozen scoren, van bij de groentewinkel of van de markt. Leg ze met tussenruimte in een bakje en laat ze een paar uur invriezen zodat ze stevig worden maar niet aan elkaar gaan plakken.

Vervolgens heb je ook witte en melk- of pure chocolade nodig en eventueel een beetje kokosolie.

Ingrediënten (voor ongeveer 20 stuks)

• 200 gram frambozen (ingevroren)
• 150 gram witte chocolade
• 150 gram melkchocolade (of pure chocolade)
• 1 theelepel kokosolie of cacaoboter (optioneel, voor een gladdere chocolade)

Bereiding

1. Bekleed een bord of bakplaat met bakpapier.
2. Smelt de witte chocolade au bain-marie of in de magnetron (steeds 20 seconden, tussendoor roeren). Voeg eventueel een klein beetje kokosolie toe voor een gladdere textuur.
3. Haal de bevroren frambozen één voor één door de witte chocolade. Gebruik hiervoor een vork of satéprikker.
4. Leg de frambozen op het bakpapier en zet ze 10 tot 15 minuten terug in de vriezer, zodat de eerste laag goed hard wordt.
5. Smelt ondertussen de melk- of pure chocolade.
6. Haal de frambozen opnieuw uit de vriezer en dompel ze in de tweede laag chocolade.
7. Laat de chocolade volledig uitharden in de vriezer of koelkast.

Wanneer de frambozen afzonderlijk zijn uitgehard, kun je ze vervolgens met z’n allen in een ziplockzakje stoppen om ruimte te besparen.

En nu? Variëren die boodschap! Want zoals Franui zelf al goed laat zien, leent dit principe zich niet alleen tot frambozen. Aardbeien zijn ook goede kandidaten voor dit procedé, al geldt dat zowat voor ieder stuk fruit dat je maar in huis hebt.

Mango met pure chocolade (en wat chilivlokken!) lijkt ons bijvoorbeeld ook heerlijk, of stukjes kiwi met witte chocolade. Het maken van je eigen Franui is een klusje dat enig geduld vergt, maar als we de halve wereld mogen geloven zal de beloning gróót zijn.

Dit zijn de beste manieren om een diepvriespizza te upgraden

Deze producten kocht de Culy-redactie deze maand

Vier must-haves volgens onze receptschrijvers:

KitchenBrothers Kamado Hibachi Grill – Met Grillrek en Stokjes – Houtskool Barbecue – PFAS-vrij – Shichirin Tafelgrill – Rechthoekige BBQ – Keramische Barbecue – Zwart € 123,49 bij bol.com Bekijk product →

Tomado TSM2002B – Slush machine – Slush puppy maker – 5 in 1 Slush – Slush Puppy – 2 liter slush – Tot 12 uur bevroren drankjes – Touchcontrol bediening – Zwart € 159,00 bij bol.com Bekijk product →

Ninja Luxe Café Premier 3-in-1 Espressomachine en Filterkoffiezetapparaat met Melkopschuimer – ES601EU € 419,00 bij bol.com Bekijk product →

Koekenpan Ø 24 cm – PFAS Vrij & PTFE Vrij – RVS Honingraat Hybride Pan – Geschikt voor Inductie, Elektrisch, Keramisch & Gas – Hexagon Anti Aanbak Pan – Krasbestendig – Oven tot 280°C – Duurzame Keramische Coating – Keukengerei – Koken – Löwenthal € 39,95 bij bol.com Bekijk product →

Geschreven door Winnie Verswijvel

Komt uit Antwerpen maar baant zich een weg door de Amsterdamse grachten. Praat lyrisch (en tot vervelens toe) over haar zelfgebakken zuurdesembrood, de perfecte bouillon of de ultieme taco. Creëert eigen food rituelen, zoals rode wijn met blauwe kaas op zondagavond. Een favoriet gerecht? Heeft ze niet. Van saotosoep tot Mexicaanse birria en haar moeders frambozencrumble: zolang het maar met liefde gemaakt is.