Winnie Verswijvel Gezonde recepten 1 jan 2020, 14:00

Leestijd: 2 minuten

De lekkerste gezonde vegetarische gerechten op een rijtje

Fun fact: vega gerechten zijn niet perse gezond. Want ook zonder vlees en vis te eten kan je een heleboel crap naar binnen werken. Daarom maakten we een lijstje van gerechten die én vega zijn én hartstikke gezond. Of liever gezegd: de lekkerste gezonde vegetarische gerechten op een rijtje.

Want gezond en vega eten betekent heus niet dat je inlevert op het lekkere aspect! Dat bewijzen de volgende gerechten.

13 keer de lekkerste gezonde vegetarische gerechten

Als je gezond kruist met vegetarisch, dan krijg je…

Gezonde vegetarische gerechten: ontbijt

Deze gerechten bewijzen hoe makkelijk het is om groenten te verstoppen in je ontbijt. In shakshuka, op een soccapannenkoek of bij je scrambled tofu. Heerlijk!

> Veggie scramble met witte bonen uit Easy Vegan

> Soccapannenkoeken met hummus en groenten 

> Gepofte zoete aardappel als ontbijt

> Zalige shakshuka toast met hummus

Gezonde vegetarische gerechten: lunch

Gezonde, vegetarische lunchmaaltijden zijn hélemaal niet ver te zoeken. Maak een lekker soepje of een salade vol vitaminen en je zit gebakken.

> Soep met groene groenten van Nigel Slater

> Lekker fris: salade van venkel, komkommer en sugarsnaps

> Frisse Thaise saté bowl met krokante tofu

Gezonde vegetarische gerechten: voor- en bijgerechten

Tof veggie bijgerecht nodig? Ga dan eens voor deze gezonde veggie gerechtjes. Sla je meteen twee vliegen in één klap.

> Vegetarische tofukoekjes met geurige munt-sojadip

> Geroosterde pastinaak met simpele Mexicaanse mole en salsa

> Frisse salade met bietjes en burrata

Gezonde vegetarische gerechten: diner

Of je nu voor een geurige curry of een gevulde pompoen kiest: met deze gezonde vegetarische hoofdgerechten zit je helemaal goed.

> Indiase dhal met kleurrijke wortels en tofu

> Vegetarische tikka masala met zoete aardappel

> Gevulde flespompoen met Gorgonzola en rode uienchutney

Meer veggie love

• Vegetarische carpaccio van geblakerde biet met mierikswortel
• Vegetarische arepa met zwarte bonen, mais, avocadosalsa & paprika
• De beste tips & tricks voor vegetarisch gourmetten