Marit Weijs Video's 21 jun 2025, 14:00

Leestijd: 2 minuten

Koud, zoet en spicy: gochujang op je sundae-ijsje

IJs met karamelsaus is lekker. Maar ijs met een saus van gefermenteerde Koreaanse chilipeper? Dat klinkt misschien als iets waar je alleen aan begint na drie drankjes op een foodfestival. En toch: zodra je het ziet gebeuren, wil je één ding. Proeven.

Gochujang op je ijs?

Deze sundae ziet er op het eerste gezicht vrij klassiek uit. Romig vanille-ijs (dit vinden wij trouwens het beste vanille-ijs uit de supermarkt), netjes geserveerd in een coupe. Maar zodra de saus erbij komt, weet je: dit is geen doorsnee toetje. Wat daar overheen gegoten wordt, is namelijk glanzend, rood en… spicy.

De saus is gemaakt met gochujang: een Koreaanse chilipasta die bekend staat om z’n diepe, gefermenteerde smaak. Pittig, maar ook met een lichtzoete ondertoon – dus heel goed passend bij deze sundae. Het goedje wordt omgetoverd tot een verrassende topping die perfect samensmelt met het koude ijs. Niet romig, niet overdreven zoet – juist mooi in balans en vol umami, dus.

Gochujang, ssamjang, doenjang… dit zijn dé Koreaanse sauzen die je moet kennen

Een spicy combi waar je U tegen zegt

De rest van de sundae houden we klassiek. Vanille-ijs als neutrale basis, slagroom voor die diner-vibe en een maraschinokers voor de nostalgie. Maar dan komt de crunch: sesamkoekjes. Die dunne, knapperige koekjes van sesamzaad en suiker die je kent van de toko, maken het geheel net even spannender. En dat met minimale moeite.

We know: je bent nu gegarandeerd nieuwsgierig naar dit fantastische ijsje geworden. Zin die die koele verfrissing bij dit warme weer? Check dan even het recept voor deze sundae!

Amerikaanse sundae met gochujang-karamelsaus en sesamkoekjes

Meer cravings naar heerlijke video’s?

• Dit wil je zien: een affogato met matcha!
• Waarom deze pan con tomate met een twist een goed idee is (zie zelf maar!)
• Bij Bánh Mì Deli proef je als eerste in Europa Chinese tanghulu (dat móét je even bekijken)