Ingrediënten
Bijgerecht voor 4 personen of hoofdgerecht voor 2 personen:
- 500 gram gebraden kip (zie recept)
- 300 gram witte kool, gesneden
- 4 tomaten, in blokjes
- 1 groene chilipeper, in flinterdunne ringen
- Handje verse koriander, fijngehakt
- Handje verse muntblaadjes, fijngehakt
- Een handvol pinda’s
- 1 sjalot, in dunne ringetjes
- Peper en zout
Voor de sjalotten-olie:
- 200 ml zonnebloemolie
- 3 grote sjalotten, gepeld en in dunne ringetjes
Voor de dressing:
- 2 eetlepels sjalottenolie
- Het sap van 2 Ã 3 limoenen
- 2 eetlepels vissaus (evt. meer naar smaak)
- 2 theelepels kokosbloesemsuiker (of bruine suiker)
- Een snuf zout
