Ogechi Chibueze Recepten gisteren, 16:00

Leestijd: 2 minuten

Orzo met prei en kipgehaktballetjes: romig, makkelijk en binnen 30 minuten klaar

Zo hoort een orzo-gerecht te zijn: romig, kazig en vooral makkelijk. Deze orzo met prei zet je in 30 minuten op tafel en is puur comfort food, maar wél met meer dan 500 gram groente!

Een recept als dit valt bij zowel kinderen als volwassenen in de smaak. Er zit alles in waar de mens blij van wordt: pasta, romige kaassaus en sappige gehaktballetjes. 

Orzo is sowieso altijd wel een goed idee. De pastasoort steeg een aantal jaar geleden in populariteit en is inmiddels een standaardpasta in ieders voorraadkast. We blijven ermee experimenteren en hebben heel wat favorieten, zoals deze orzo met kip en deze orzo met rode wijnsaus.

5 x lekkere recepten met orzo

Gehaktballetjes in alle soorten en maten

Ook gehaktballetjes vind je in alle soorten en maten bij ons op de website. De ene keer zijn het kleine balletjes, zoals in deze pasta, en de andere keer zijn ze groot, zoals bij deze grote Zweedse gehaktbal. Deze kipgehaktballetjes die we serveren met orzo met prei zijn gevuld met Parmezaanse kaas en kruidige knoflookboter, een beetje zoals een kip kiev.

De prei bakken we in diezelfde boter. Smaak op smaak op smaak dus. Zo lekker, dat de allerkleinste en de moeilijke eters helemaal niet doorhebben dat er meer dan 500 gram groente zit in deze orzo met prei. 

Orzo met prei maken

1. Meng de boter met knoflook en salie.
2. Doe alle ingrediënten van de gehaktballen in een kom en meng goed. Draai er kleine balletjes van en vul ieder balletje met 1/2 theelepel kruidenboter.
3. Voeg een scheutje olie toe aan de pan en bak de balletjes goudbruin en gaar.
4. Snijd de prei in zo dun mogelijke ringen.
5. Verhit de overgebleven boter in een andere pan en laat het smelten. Fruit de knoflook 3 minuten aan en doe daarna de prei erbij. Bak dit 10 minuten tot ze zacht en lichtelijk gekarameliseerd zijn.
6. Roer de orzo erdoorheen en schenk de bouillon erbij. Laat de orzo zachtjes 10 minuten koken en roer regelmatig, zodat de orzo met prei niet aanbrandt aan de bodem van de pan.
7. Voeg citroenrasp, slagroom en Parmezaanse kaas toe en roer goed tot je een romige saus hebt.
8. Verdeel de orzo met prei en de kipgehaktballetjes over de borden en bestrooi met extra citroenrasp en salie.

Onze populairste recepten van deze maand:

• Geen zin om te koken? Deze chili crisp pasta redt je avond met 3 ingrediënten
• Schouderkarbonade saai? Niet met deze Thaise crying tiger-saus vol limoen, chili en koriander
• Limoncello tiramisu met lemon curd: een makkelijk toetje voor Pasen
• Scandinavisch geïnspireerde open sandwich met rivierkreeftjes, komkommer en dille

Geschreven door Ogechi Chibueze

Culinaire duizendpoot Ogechi ontwikkelt en fotografeert recepten die variëren van snelle doordeweekse maaltijden tot feestelijke showstoppers om mee uit te pakken. Met een zesde zintuig voor de nieuwste foodtrends en een diepgaande interesse in eetculturen en de verhalen achter eten, weet ze je altijd te verrassen met nieuwe smaken. Haar zorgvuldig samengestelde lijst van duizenden hotspots maakt Ogechi jouw go-to voor de lekkerste adresjes wereldwijd, voor wie eten niet alleen als smaak, maar ook als een ervaring ziet.