Winnie Verswijvel Homemade 6 apr 2026, 16:00

Leestijd: 1 minuut

Dit lentetoetje met één flesje vlierbloesem is een instant-hit: extreem simpel

In onze zoektocht naar smaken van de lente kwamen we uit bij vlierbloesem. Weinig kan immers tippen aan die elegante smaak van de bloemetjes, die je tegenwoordig gewoon als siroop kunt kopen in de supermarkt. Die siroop gebruiken we hier als smaakmaker voor een lentetoetje met mascarpone, bessen en koekkruimels – een formule die we iedereen kunnen aanbevelen.

Dit lentetoetje is naast extreem lekker ook zó gepiept. Bovendien kun je de verschillende componenten ook makkelijk van tevoren bereiden, zodat je de laagjes op moment van serveren alleen nog maar moet gaan opbouwen. Handig voor een brunch of andere etentjes dit seizoen!

Lentetoetje met mascarpone en vlierbloesem

1. Klop de mascarpone met de suiker luchtig in een kom tot een gladde, romige massa (met de elektrische handmixer of met een garde).
2. Hak de blauwe bessen en de bramen grof. Meng ze in een kom en roer de vlierbloesemsiroop erdoor tot alles goed gemengd is. Snipper de munt fijn en roer deze samen met het limoensap onder de rest.
3. Verkruimel de boterkoekjes grof tot kruimels, met zowel fijne stukjes als wat grotere brokjes voor textuur.
4. Vul glazen met een laag mascarpone, gevolgd door een laag van het bessen-vlierbloesemmengsel en daarna een laag koekkruimels. Herhaal dit ongeveer twee keer, afhankelijk van de grootte van je glazen.
5. Eindig met een laag koekkruimels en maak het lentetoetje eventueel af met wat extra blaadjes van de munt.

Onze populairste artikelen van deze week:

1. Met dit trucje bewaar je knoflook het beste zonder dat ‘ie uitdroogt
2. Klinkt gek, werkt echt: yoghurt karamelliseren geeft romige, nootachtige smaken zonder extra suiker
3. Dit is het ideale wijnglas volgens kenners (en ja: die is hartstikke betaalbaar)
4. Snelle hack: ultra romige havermout door dit simpele ingrediënt
5. Briljant! Bladerdeeg bereiden in je wafelijzer geeft je de lekkerste snack ooit

Geschreven door Winnie Verswijvel

Komt uit Antwerpen maar baant zich een weg door de Amsterdamse grachten. Praat lyrisch (en tot vervelens toe) over haar zelfgebakken zuurdesembrood, de perfecte bouillon of de ultieme taco. Creëert eigen food rituelen, zoals rode wijn met blauwe kaas op zondagavond. Een favoriet gerecht? Heeft ze niet. Van saotosoep tot Mexicaanse birria en haar moeders frambozencrumble: zolang het maar met liefde gemaakt is.