Ogechi Chibueze Recepten 28 mei 2026bijgewerkt: 3 jun 2026, 09:25

Leestijd: 3 minuten

De makkelijkste kaaskoekjes (kaaspalmiers) maak je met slechts 5 ingrediënten

Zodra we iets te vieren hebben, halen we dit recept voor hartige koekjes er altijd bij. Want deze makkelijke kaaskoekjes zijn leuk om uit te delen en doen het altijd goed op de borrelplank. Met slechts vijf ingrediënten, die je waarschijnlijk al in huis hebt, zet je deze snelle snack binnen 30 minuten op tafel.

Palmiers zijn de ultieme hack voor een makkelijk kaaskoekje. Want met kant-en-klaar bladerdeeg hoef je niet meer te doen dan het bladerdeeg bestrooien, op te rollen, te snijden en tot slot te bakken. Geen gekneed of lange wachttijden zoals je gewend bent bij bakken.

5 tips voor bakken met bladerdeeg

Dat maken deze koekjes ideaal voor de beginnende bakker, of voor degene die op zoek is naar een simpel recept voor een feestje op het kantoor of thuis. Maar de kaaspalmiers blijven uitdagend voor de ervaren thuisbakker: maak bijvoorbeeld je eigen bladerdeeg, of ga los met de vulling.

8x bladerdeeghapjes die gegarandeerd een hit zijn op je feestje

Deze kaaskoekjes vullen we met komijn en venkelzaad en een schepje nigellazaadjes indien je ze hebt. We hebben talloze specerijen geprobeerd en zijn van mening dat je echt alles kunt toevoegen aan de kaaskoekjes. Denk aan karwijzaad, gerookt paprikapoeder of een snuf chilipeper voor wat pit. Ook met de kaas kun je spelen. We gaan voor oude kaas, maar buitenlandse kazen als cheddar en Parmezaan of Pecorino maken ook een lekker koekje. Zo lang het maar versgeraspt is en niet voorverpakt.

Wat is het verschil tussen komijnzaad en karwijzaad?

Kaaskoekjes maken (palmiers van oude kaas)

1. Rasp de 100 gram oude kaas en kluts het ei.
2. Rol het bladerdeeg uit en besmeer met het geklutste ei.
3. Meng 1 theelepel komijnzaadjes, 1 theelepel venkelzaadjes en eventueel 1 theelepel nigellazaadjes in een bakje.
4. Bestrooi de helft van de kaas over het bladerdeeg en daarna de helft van het specerijenmengsel. Druk het goed aan met je vingers of een deegroller. Draai de lap bladerdeeg om en bestrooi vervolgens de andere helft van het bladerdeeg met de geraspte kaas en het specerijenmengsel. Druk opnieuw goed aan.
5. Vouw de eerste 3 centimeter van beide lange zijdes naar binnen en bestrooi opnieuw met de kaas. Maak nog een vouw, zodat beide zijdes bijna het midden raken. Bestrooi deze laag met kaas en druk opnieuw goed aan. Vouw nu de rol helemaal op en wikkel in plasticfolie. Laat 30 minuten rusten in de vriezer.
6. Verwarm de oven voor op 200 graden.
7. Haal het deeg uit de vriezer en snijd in plakjes van ongeveer 1 centimeter. Houd ongeveer 3 tot 5 centimeter ruimte tussen de palmiers met oude kaas, deze zetten uit tijdens het bakken. 
8. Bak de kaaskoekjes ongeveer 10 minuten in de oven tot krokant en goudbruin. Laat daarna afkoelen tot kamertemperatuur.

Onze populairste recepten van deze maand:

• Geen zin om te koken? Deze chili crisp pasta redt je avond met 3 ingrediënten
• Schouderkarbonade saai? Niet met deze Thaise crying tiger-saus vol limoen, chili en koriander
• Limoncello tiramisu met lemon curd: een makkelijk toetje voor Pasen
• Scandinavisch geïnspireerde open sandwich met rivierkreeftjes, komkommer en dille

Geschreven door Ogechi Chibueze

Culinaire duizendpoot Ogechi ontwikkelt en fotografeert recepten die variëren van snelle doordeweekse maaltijden tot feestelijke showstoppers om mee uit te pakken. Met een zesde zintuig voor de nieuwste foodtrends en een diepgaande interesse in eetculturen en de verhalen achter eten, weet ze je altijd te verrassen met nieuwe smaken. Haar zorgvuldig samengestelde lijst van duizenden hotspots maakt Ogechi jouw go-to voor de lekkerste adresjes wereldwijd, voor wie eten niet alleen als smaak, maar ook als een ervaring ziet.