Winnie Verswijvel Homemade 11 mrt 2026, 16:03

Leestijd: 1 minuut

Geen zin om te koken? Deze chili crisp pasta redt je avond met 3 ingrediënten

Scoren met weinig moeite? Maak deze snelle pasta met chili crisp. Door boter en crispy chili olie te verenigen, krijg je even verrukkelijk spul als je vermoedt. Helaas. En het is nog vega ook!

We maakten eerder al een recept voor pasta carbonara met crispy chili olie, maar met dit recept maken we het nóg simpeler. Het enige wat je hoeft te doen is boter en chili crisp in de juiste verhoudingen te verwarmen tot een supersnelle saus.

En verder? Even je best doen om de Italianen trots te maken. Dat betekent: zout je pastawater royaal en kook de rigatoni mooi al dente. Houd je daarbij niet krampachtig vast aan de instructies op de verpakking, maar vertrouw op je intuïtie: proef regelmatig en gebruik vooral je eigen inschattingsvermogen. En ja, dat kopje pastawater is heilig: bewaren dus.

Supersnelle pasta met chili crisp

1. Kook de rigatoni al dente (!) in goed gezouten (!) water en giet af. Bewaar een kopje van het pastawater.
2. Smelt de boter in een ruime pan op laag vuur tot ze net begint te schuimen, roer de chili crisp erdoor en laat dit heel kort warm worden, zonder te bakken.
3. Voeg de rigatoni toe samen met een scheut pastawater en hussel tot de pasta volledig bedekt is met een glanzende saus.
4. Hak de basilicum in hele fijne sliertjes en roer die door de pasta.
5. Serveer direct. Wij vinden de pasta op deze manier al perfect, maar hou je als parmezaanlover niet in om er nog wat van de kaas over te raspen.

Onze populairste artikelen van deze week:

1. Met dit trucje bewaar je knoflook het beste zonder dat ‘ie uitdroogt
2. Klinkt gek, werkt echt: yoghurt karamelliseren geeft romige, nootachtige smaken zonder extra suiker
3. Dit is het ideale wijnglas volgens kenners (en ja: die is hartstikke betaalbaar)
4. Snelle hack: ultra romige havermout door dit simpele ingrediënt
5. Briljant! Bladerdeeg bereiden in je wafelijzer geeft je de lekkerste snack ooit

Geschreven door Winnie Verswijvel

Komt uit Antwerpen maar baant zich een weg door de Amsterdamse grachten. Praat lyrisch (en tot vervelens toe) over haar zelfgebakken zuurdesembrood, de perfecte bouillon of de ultieme taco. Creëert eigen food rituelen, zoals rode wijn met blauwe kaas op zondagavond. Een favoriet gerecht? Heeft ze niet. Van saotosoep tot Mexicaanse birria en haar moeders frambozencrumble: zolang het maar met liefde gemaakt is.