Emma Bering Recepten 29 sep 2018, 12:00

Leestijd: 3 minuten

8 x bijzondere ontbijtgerechten die nét even anders dan anders zijn

Je ontbijt is het belangrijkste gerecht van de dag. Maar elke dag een boterham met kaas of een bakje yoghurt met cruesli wordt op den duur toch wel een beetje saai. Niks mis mee natuurlijk, maar misschien ook leuk om een keer wat te eten dat nét even wat anders is dan anders. Daarom hebben we 8 bijzondere ontbijtgerechten voor je verzameld.

Gepocheerd ei met knoflookyoghurt en chiliboter (cilbir)

Cilbir (gepocheerd ei met knoflookyoghurt en chiliboter) is typisch zo’n gerechtje waar je bij de eerste aanblik meteen in wil duiken. Het ziet er heel ingewikkeld uit, maar uiteindelijk moet je alleen het eitje bereiden en kan de rest gewoon lekker in een kommetje. Lekker met een goed stuk toast.

> Culy Homemade: gepocheerd ei met knoflookyoghurt en chiliboter (cilbir)

Brunch bao met bacon & ei

Zin in iets speciaals als ontbijt, maar heb je geen uren de tijd? Dan is deze bao met bacon en ei iets voor jou. De steamed buns beleg je met een lik hoisinsaus, knapperig gebakken bacon en flinterdunne omelet. Zorg er wel voor dat je de broodjes op tijd uit de vriezer haalt, het liefste de avond van tevoren zodat je ze meteen kan beleggen in de ochtend.

> Culy Homemade: brunch bao met bacon & ei

BLT frittata uit de oven

Dit ontbijtje is the best of both worlds! Het is de BLT die je in de ochtend wilt hebben, maar dan net even met een twist door het in een frittata vorm te mixen. Het is wel een gerecht waar je even geduld voor moet hebben, dus misschien beter voor in het weekend. De sla vervang je door spinazie. Je zet ‘m even aan in de pan en schuift die daarna in de oven. Ideaal!

> Culy Homemade: BLT frittata uit de oven

Breakfast bowl met zwarte bonen, ei en avocado

Wie zegt dat je met brood of crackers op je brood moet ontbijten? Wij vinden dat een breakfast bowl ook prima kan én super lekker is! Pak een kom en doe er zwarte bonen, rucola, avocado en een gebakken eitje in, en je hebt een stevige bodem voor de rest van de dag. Ook lekker met wat bacon of een restje kip erbij.

> Culy Homemade: breakfast bowl met zwarte bonen, ei en avocado

Popovers met Parmezaanse kaas en bieslook

Nog een ontbijtje voor in het weekend. Popovers zijn een soort kruising tussen broodjes en cakejes, maar dan ontzéttend luchtig. Ze moeten wel even in de oven dus heb wat geduld, het is het meer dan waard. Dan heb je een hartig wolkje dat echt even een ander ontbijtje is dan normaal. Ook lekker als borrel!

> Culy Homemade: popovers met Parmezaanse kaas en bieslook

Pecan pie wentelteefjes uit de oven

Iedereen heeft wel eens een wentelteefje gegeten. En hoe lekker de normale versies ook zijn, je kan ook een nét even andere versie maken die niet normaal lekker is. Met de pecan pie wentelteefjes uit de oven zit jij gebakken! Let er wel even op dat de broodjes een aantal uur moeten badderen in het mengsel, dus enige voorbereiding is vereist.

> Culy Homemade: pecan pie wentelteefjes uit de oven

Oeufs en cocotte met paddenstoelen, tijm en salie

Ben je dol op ei in de ochtend? Probeer dan een keer de oeufs en cocotte, een klassiek Frans gerecht. De eierpotjes zijn perfect voor een speciaal ontbijtje. Heerlijk met een goed stukje toast. Voeg er wat sjalotten, knoflook, paddenstoelen, tijm en salie aan toe en je heb een heerlijk ontbijtje.

> Culy Homemade: oeufs en cocotte met paddenstoelen, tijm en salie

Supersnelle pizzacroissants

Pizza in de ochtend, why not? In deze combinatie heb je een pizza én een croissant in één! Door kant-en-klaar croissantdeeg te vullen met de ingrediënten die je op een pizza aantreft, geef je een twist aan je ontbijtje. Eventjes in de oven, en klaar is Kees!

> Culy Homemade: supersnelle pizzacroissants

Meer lekker ontbijtrecepten?

• Culy Homemade: havermoutkoekjes met pecan en kokos (voor het ontbijt)
• Culy Homemade: smoothiebowl met aardbeien en rozenwater
• Roerei met kokosdukkah uit ‘Boter, botten, zout’