Winnie Verswijvel Recepten vandaag, 16:00

Leestijd: 2 minuten

Dol op koffie? Dan móét je deze fluffy American pancakes proberen

Twee dingen waar we graag voor uit ons bed rollen: koffie en fluffy pancakes. En roer je een scheutje koffie door je favoriete recept voor American pancakes, dan is het resultaat fenomenaal lekkere koffiepannenkoeken. Perfect voor een royaal ontbijt of een gezellige brunch. Mét een kopje koffie natuurlijk…

Of je ze nou maakt voor je lover, je familie of je vrienden: met deze American pancakes imponeer je hoe dan ook je tafelgenoten. Wij vinden deze fluffy pannenkoeken al lekker met een beetje poedersuiker en gezouten roomboter (zoals die van Le Gall of de beste boter ter wereld!), maar wil je all the way gaan? Geef ze dan een royale plens ahornsiroop. En wil je fruit toevoegen, dan is banaan de beste optie.

Belangrijk: je American pancakes worden lekkerder door deze manier van mengen

Fluffy American pancakes met koffie maken

1. Los de instant koffie op in het water. Wil je een sterke koffiesmaak bij je pannenkoeken? Voeg dan gerust nog wat extra instant koffie toe.
2. Kluts het ei in een grote mengkom en voeg er de karnemelk, gesmolten boter en de opgeloste koffie aan toe.
3. Mix in een aparte kom de bloem met de suiker, bakpoeder en het zout. Voeg dit nu toe aan de natte ingrediënten en roer met een garde. Voor extra fluffy pancakes hoeft het beslag niet helemaal glad te zijn. Laat het beslag 10 minuten staan voordat je begint te bakken.
4. Verwarm een pan op halfhoog vuur. Voeg een klontje boter toe zodra de pan warm is. Schep met een eetlepel wat van het deeg in de pan. Hou de grootte van American pancakes in je achterhoofd.
5. Draai de pannenkoek pas om zodra er belletjes in het deeg ontstaan.
6. Herhaal dit voor de rest van het deeg. Serveer de fluffy koffie-pancakes met een klontje boter, poedersuiker en/of ahornsiroop.

Meer pannenkoekenrecepten van Culy:

• De klassieker zonder koffie: zó maak je de allerbeste American pancakes
• Voor een (kinder)feestje: reuze American pancake van de bakplaat
• Voor als het je niet fluffy genoeg kan zijn: Japanse soufflé pancakes

Geschreven door Winnie Verswijvel