Nancy van Batenburg Inspiratie 7 jul 2020, 12:00

Leestijd: 2 minuten

8 x recepten met prei: de groente die veelzijdiger is dan je denkt

Prei is zo’n groente die er áltijd is, maar waar we simpelweg overheen kijken. Ja oké, als we groentesoep of kippensoep maken slaan we ‘m ineens in. Maar verder…? Zó zonde, want prei is met zijn zachtzoete, ui-achtige smaak te lekker om te laten liggen. Daarom ter inspiratie: 8 x recepten met prei.

Kook je niet zo vaak met prei? Ga dan eerst back to basics: prei koken: dit is alles wat je moet weten

Recepten met prei

1. Preisoep met venkel, appel & walnoten

Deze preisoep met venkel, appel en walnoten heeft niet alleen een hartverwarmend mooie kleur, maar ook een hartverwarmend effect op je binnenste. We zouden het bijna soulfood noemen. Lekker in de herfst, maar ook licht en fris genoeg voor de zomer.

> Naar recept: Culy Homemade: preisoep met venkel, appel & walnoten

2. Geroosterde prei met vinaigrette en bacon

Een lekker bijgerecht: prei met vinaigrette, spekreepjes en pijnboompitjes. Zó klaar en verrassend lekker.

> Naar recept: prei met vinaigrette en spekreepjes

3. Groene curry met gehaktballetjes en prei

Pascal Naessens bedacht een tof recept voor gehaktballetjes in een snelle groene kokoscurry met prei.

> Naar recept: gehaktballetjes van kip met prei en curry

4. Lente quiche met asperges, doperwtjes en prei

Deze lente quiche is fris, licht en helemaal vegetarisch. En als je een grote lap kant-en-klaar verse bladerdeeg gebruikt, ben je helemaal snel klaar!

> Naar recept: lente quiche met asperges, doperwtjes en prei

5. Shakshuka met prei

Yotam Ottolenghi bedacht een soort shakshuka met prei, spinazie en feta.

> Naar recept: Ottolenghi’s shakshuka met prei

6. Pasta met preisaus

Deze casarecce pasta is heerlijk met een romige preisaus. Maar je kunt er bijvoorbeeld ook penne of fusilli voor gebruiken.

> Naar recept: casarecce pasta met romige preisaus

7. Aardappel-preisoep met mosterd en pesto

We weten niet wat we lekkerder vinden aan dit recept: de aardappel-preisoep zelf of de krokante prei-topping. Beslis zelf!

> Naar recept: aardappel-preisoep met mosterd & pesto

8. Romige spaghetti met prei en champignons

Roomkaas, prei, champignons, kerstomaten en witte wijn: je weet gewoon dat dat een geweldig lekkere pasta op gaat leveren.

> Naar recept: romige spaghetti met prei en champignons

Meer over prei:

• Trend: geblakerde prei (en zo maak je het thuis)
• Makkelijk nieuwe groenten kweken uit restjes: zo doe je dat
• Prei koken: dit is alles wat je moet weten