Winnie Verswijvel Inspiratie 29 jan 2024, 12:00

Leestijd: 3 minuten

Warm, troostend, voedzaam? Dit zijn de lekkerste gezonde soeprecepten

Gezonde soeprecepten gezocht? Dat treft. Bij Culy hebben we namelijk heel wat soepjes in ons repertoire, waarvan we de meest voedzame met liefde voor je hebben geselecteerd.

Doe er je voordeel mee!

Gezonde soeprecepten

1. Simpele pastinaaksoep met appel en tijm

Pastinaak en appel? Die twee doen het verrassend goed samen. En als je weet dat deze soep voor meer dan de helft uit groente en fruit bestaat, dan weet je dat ‘ie een goede, voedzame keuze is. En die boet overigens allesbehalve in op smaak, iets waar we bij Culy altijd naar streven.

> Recept: simpele pastinaaksoep met appel en tijm voor een gezonde start

2. Pozole verde (groene Mexicaanse soep met tomatillos)

Pozole verde is een frisse soep met tomatillos, koriander en hominy (een maissoort). De tomatillos kun je zowel vers gebruiken (liefst zelf geoogst!) of in blik kopen. Hoe dan: dit soepje is naast gezond ook gewoon zo lékkerrr!

> Recept: Pozole verde (groene Mexicaanse soep met tomatillos)

3. Doperwtensoep met munt en feta

Heb je nog ergens een zakje doperwten in je vriezer? Dan hoef je verder nog maar weinig aan te schaffen voor deze doperwtensoep. Die is ontzettend lekker met wat feta, maar ‘m weglaten als je wat gezonder wil, kan ook.

> Recept: doperwtensoep met munt en feta

4. Heldere paddenstoelensoep met tofu en bosui

Er zijn nog zekerheden in het leven en dat mensen aan het begin van een nieuw jaar massaal verlangen naar gezond, is er één van. Met deze heldere paddenstoelensoep met tofu en bosui komen we die mensen graag tegemoet. Echt zo’n kommetje waar je na ‘t eten ervan zult glimmen van geluk.

> Recept: heldere paddenstoelensoep met tofu en bosui

5. Lichte pompoensoep met garnalen in Vietnamese stijl

Zin in iets lichts, gezonds en bouillonnerigs? Maak deze lichte pompoensoep met garnalen in Vietnamese stijl (canh bi do), geïnspireerd op een kommetje dat we ooit voorgeschoteld kregen door kookboekenauteur Mai Nguyễn. Geweldig lekker!

> Recept: Culy Homemade: lichte pompoensoep met garnalen in Vietnamese stijl

6. Turkse rode linzensoep met munt, citroen en pul biber

Warm jezelf op een koude avond aan deze soep en reis in gedachten naar een warm land. De smaakmakers in deze Turkse rode linzensoep zijn munt, citroen en pul biber: een Turkse variant van gedroogde chili. Deze grove chilivlokken zijn mild en hebben iets licht citrus-achtigs.

> Recept: Turkse rode linzensoep met munt, citroen en pul biber

7. Gezonde soep met witte bonen, chipotle en groene kruiden

Met witte bonen in je soep ben je niet alleen verzekerd van een vullend exemplaar, ook qua gezondheidsvoordelen zit dat wel goed. Wij combineren witte bonen graag met chipotle, tomaatjes en groene kruiden. Vullend, rokerig en o-zo lekker.

> Recept: witte bonensoep met chipotle en groene kruiden

8. Bloemkoolsoep met vadouvan, pinda’s en limoen

Een gezonde soep, die ook nog eens vegan is en barst van smaak? Die heb je met deze bloemkoolsoep gevonden. De kracht zit ‘m in de toevoeging van vadouvan en pinda’s die zorgen voor smaak en textuur. Zo lekker!

> Recept: bloemkoolsoep met vadouvan, pinda’s en limoen

9. Rode bietensoep met appeltjes, zure room en dille

We hebben bij Culy al héél wat recepten voor soep bedacht, maar rode bietensoep hadden we nog niet. Zonde, want rode bietensoep is ontzettend lekker, en gezond op de koop toe. En zo doet ‘ie het perfect in dit lijstje met gezonde soeprecepten.

> Recept: Culy Homemade: rode bietensoep met appeltjes, zure room en dille

Meer gezonde recepten?

• Gezonde ovenschotel met bloemkool en gehakt
• Gezonde gyoza bowl (klaar in 15 minuten!)
• Culy Homemade: gezonde crackers à la sterrenchef Magnus Nilsson