Megin Kimmijser
Megin Kimmijser Inspiratie 3 feb 2025
Leestijd: 4 minuten

Knapperig, fris en verrukkelijk: onze 15 favoriete recepten met komkommer

Komkommer is het ultieme ingrediënt als je zin hebt in iets fris, knapperigs en verfrissends. Het is veelzijdig, lekker licht en geeft elk gerecht net dat beetje extra. We hebben onze 15 favoriete recepten met komkommer voor je op een rijtje gezet, zodat je je repertoire een flinke boost kunt geven.

15 recepten met komkommer

Kip-kimchisalade

Wie snel wil koken, richt zijn blik het beste op ingrediënten vol smaak. Werken met smaakbommen betekent immers dat je minder tijd hoeft te stoppen in zelf kruiden en op smaak brengen. Kimchi is zo’n ingrediënt! Gefermenteerde stukjes kool zijn zo krachtig van smaak dat ze perfect dienst doen als hoofdrolspeler in een snelle salade met komkommer, kip en omelet.

> Naar het recept: kip-kimchisalade

Salade met kip, kimchi en omelet
Bron: Winnie Verswijvel voor Culy

Avocado-salade met komkommer

Deze salade met avocado, komkommer en een frisse Aziatische dressing van Bill Granger is een echte smaakexplosie. Ideaal als bijgerecht of lichte maaltijd.

> Naar het recept: avocado-salade

Komkommer salade met avocado en Aziatische dressing
Bron: Nancy van Batenburg voor Culy

Thaise gele kipcurry met komkommer

Is een heerlijke Thaise curry maken alleen iets voor op een luie, regenachtige zondag? Zeker niet. Dit recept voor een Thaise kipcurry met pinda-kokosmelk staat in nog geen half uur op tafel en is niet alleen snel klaar, maar ook makkelijk te bereiden. Gele curry in a hurry dus eigenlijk.

> Naar het recept: Thaise (gele) kipcurry

Thaise curry met kip
Nancy van Batenburg voor Culy

Geurige kruidenrijst met miso-kip en smashed komkommers

We zien het als onze persoonlijke missie om makkelijke recepten te bedenken waarbij je beslist niet inlevert op smaak. Deze kruidenrijst met kip is daar een piekfijn voorbeeld van – al zeggen we ‘t zelf. Want hoewel het een simpel recept is, barst ‘ie van de opwindende smaken.

> Naar het recept: geurige kruidenrijst met miso-kip

kruidenrijst met kip
Bron: Melvin Sturm voor Culy

Tiktok’s virale komkommersalade

Op Tiktok werden we even overspoeld met indrukwekkende manieren waarop je komkommersalade kunt maken. Deze ‘everything but the bagel-komkommersalade’ met gerookte zalm is onze favoriet!

> Naar het recept: Tiktok’s virale komkommersalade

Komkommersalade maken TikTok
Bron: Ogechi Chibueze voor Culy

Surinaams zuurgoed

Surinaams zuurgoed is fris, zoet en zuur tegelijk. Een heerlijk bijgerecht dat perfect samengaat met bijvoorbeeld roti of nasi.

> Naar het recept: Surinaams zuurgoed

zuuroged
Bron: Ogechi Chibueze voor Culy

Korean fried kibbeling met smashed komkommersalade

Kibbeling, maar dan op z’n Koreaans. Deze variant met een pittige smashed komkommersalade is een feestje op je bord.

> Naar het recept: Korean fried kibbeling met smashed komkommersalade

Korean fried kibbeling
Bron: Nancy van Batenburg voor Culy

Griekse salade met opgeklopte feta

Deze Griekse salade is een tikkeltje anders dan anders door de opgeklopte feta. Een romige twist op een frisse klassieker.

> Naar het recept: Griekse salade met opgeklopte feta

Griekse salade 2.0 met opgeklopte feta
Bron: Ogechi Chibueze voor Culy

Zo maak je komkommer wél spannend (van marineren tot smashen)

Komkommersalade met pulled oats

Voor een duurzame en voedzame twist voeg je pulled oats of vega gehakt toe aan je komkommersalade. Ideaal als vegetarische optie.

> Naar het recept: komkommersalade met pulled oats

komkommersalade met pulled oats
Bron: Winnie Verswijvel voor Culy

Geplette komkommers uit Sichuan

Zoetzure geplette komkommers zijn het ideale bijgerecht bij sterke smaken en pittig eten. Culy onderzoekt waar ze lekker bij smaken, hoe je ze zelf maakt en: waarom ze lekkerder zijn als je ze beurs mept.

> Naar het recept: geplette komkommers uit Sichuan

geplette komkommer
Nancy van Batenburg

Tarator: koude Bulgaarse komkommersoep

Deze koude Bulgaarse komkommersoep is een verfrissend en licht gerecht. Ideaal voor warme zomerdagen.

> Naar het recept: Tarator: koude Bulgaarse komkommersoep

Culy

Griekse tzatziki

Heerlijk om bij een barbecue op tafel te zetten: Griekse tzatziki. Supermakkelijk om zelf te maken, en honderd keer lekkerder dan uit de supermarkt.

> Naar het recept: Griekse tzatziki

Foto van een Griekse bowl met kip gyros en tzatziki
Bron: Nancy van Batenburg voor Culy

Indiase komkommer raita

Raita is een verfrissend Indiaas bijgerecht dat vaak wordt geserveerd bij pittige curry’s. Deze komkommervariant is fris, romig en heel eenvoudig te maken.

> Naar het recept: Indiase komkommer raita

Culy

De beste manier om een komkommer te schillen en snijden

Groene gazpacho met komkommer

Serveer deze groene gazpacho met avocado, komkommer, appel, ricotta en croutons op zo’n moment ijskoud en je zit goed voor de rest van de avond.

> Naar het recept: groene gazpacho met avocado, komkommer, appel & ricotta

groene gazpacho
Bron: Winnie Verswijvel voor Culy

Ingemaakte komkommer (pickles)

Zelf komkommer picklen? Dat doe je met dit makkelijke recept. Perfect als frisse topping voor burgers of sandwiches.

> Naar het recept: ingemaakte komkommer (pickles)

Augurken pickles inmaken in zuur
Unsplash

En dit vind je vast ook lekker:

Foutje gezien? Mail ons! Jouw feedback maakt Culy nóg lekkerder.

Dagelijks de lekkerste recepten in je inbox 🥘

Een mail waar het water je al van in de mond loopt.