Indiase komkommer raita: superfris bij spicy gerechten

Raita is een heerlijk frisse saus gemaakt van yoghurt, knapperige groenten en verse kruiden. Het wordt veelal in India gegeten waar het bij pittige curry’s wordt geserveerd. Perfect als frisse tegenhanger van de pikante pepers.

Raita wordt oorspronkelijk gemaakt met komkommer en verse muntblaadjes, maar het leuk is: er zijn geen regels! Je kan spelen met de hoeveelheden en soorten groenten en kruiden die je erin verwerkt. Kijk hier voor een basisrecept.

Maar niet alleen met groenten, ook met fruit kan een raita heel lekker zijn. Wat dacht je bijvoorbeeld van ananas of stukjes appel? Wij eten raita graag bij een Indiase kip korma of doen een klodder tussen een wrap. Maar eigenlijk is een bakje raita on the side altijd een goed idee!

Stock raita

Meer culinaire artikelen lezen? Like ons op Facebook!