Ogechi Chibueze Inspiratie 18 jun 2023, 12:00

Leestijd: 4 minuten

Wie had dat gedacht: cottage cheese is trending – en dit kun je er allemaal mee

De befaamde korrelige kaas is terug van weggeweest! En we kunnen er geen genoeg van krijgen. Want wie op TikTok rondneust, (volg je ons al?), komt de cottage cheese-trend ongetwijfeld tegen. Denk je nu dat je weinig spannende dingen kunt doen met cottage cheese? Niks is minder waar, kijk maar naar onze tips.

Lekkere ideeën met cottage cheese

Cottage cheese blijkt stiekem een heel veelzijdig zuivelproduct waarmee je ontzettend veel gerechten kunt maken, zoals pastasauzen en taarten. Dus vergeet de smaakloze en korrelige cottage cheese die je al kent, en ontdek nieuwe manieren om deze kaas te gebruiken!

De kaas is vooral een favoriet ingrediënt bij sporters die veel proteïne nodig hebben. Maar we vinden dat ook bij foodies standaard een bakje cottage cheese in de koelkast thuishoort. Cottage cheese heeft een neutrale smaak en is daardoor een neutrale basis waarmee je allerlei kanten op kunt gaan. Zoet in een cake of als beleg op brood, maar ook hartig in een pastasaus of als dip. Wij geven je hieronder een aantal spannende bestemmingen voor cottage cheese.

1. Whipped cottage cheese

De opgeklopte kaastrend is nog lang niet voorbij. Het is daarom geen verrassing dat ook cottage cheese een rondje in de keukenmachine krijgt. Door de kaas op te kloppen, verdwijnen die korrels uit de kaas waar veel mensen niet van houden. Wat je ervoor terugkrijgt, is een romige massa die je kunt aanvullen met je favoriete smaakmakers, zoals knoflook en groene kruiden. Perfect voor je volgende borrel dus.

@flvr_us

cottage cheese stans throw your hands up 🙋 #FLVR #FYP #FoodTok #RecipeTok #HealthyBites #EasySnack #SnackHack #AppIdeas #EasyApp #EasyRecipe #offtheeatenpath

♬ original sound – flvr

2. Als spannende toppings op je brood

Cottage cheese op je brood? Dat klinkt niet zo spannend, maar met de juiste toppings kun je er een feestje van maken. Denk aan crispy chili-olie met honing (of probeer deze zelfgemaakte crispy hot honey). Je kunt ook de Italiaanse kant op gaan met tomaatjes en balsamicoazijn. Of ga je liever voor zoet met jam en geroosterde nootjes? De mogelijkheden zijn eindeloos.

@foodswelovetoeat

We all see cottage cheese having a moment and i am here for it! I used to think it was gross but as soon as i started treating it like ricotta/Burrata, a whole new world opened up! So here are 3 totally delicious ways to get yourself hooked! Also, this is not sponsored by any brand but i do have to say that my fav flavor/texture/consistency is currently @good_culture cottage cheese! It’s honestly so good and it’s packed full of protein which im loving right now! Got a flavor combo you’re digging? Drop it in the comments to share! ⭐️Cottage Cheese Toast Flavor Combos⭐️ 1️⃣ @aldiusa Protein bread, cottage cheese, @kansascitycanningco crispy chili oil, honey & flaky salt 2️⃣ Olive oil griddled sourdough rubbed with fresh garlic, cottage cheese, tomato bruschetta & balsamic glaze 3️⃣ Toasted sourdough, cottage cheese, @dalmatia_spreads fig jam, honey, toasted pistachios & flaky salt #cottagecheese #cottagecheesetoast #cottagecheeserecipes #highprotein #cheese #cheeselover #toast #cheesetoast #easybreakfast

♬ original sound – FOODS WE LOVE TO EAT

3. Makkelijk ijs maken met cottage cheese

Vorig jaar maakte we kennis met burrata-gelato. Maar dit jaar gaan we massaal aan het cottage cheese-ijs, want dat blijkt ontzettend makkelijk om zelf te maken. Doe de kaas samen met de ingrediënten voor jouw favoriete ijssmaak in een kom en mix het met een staafmixer tot een glad geheel. Dan is het alleen nog maar een kwestie van invriezen. Na een paar uur kun je genieten van jouw zelfgemaakte ijs.

@foodnetworkca

It’ll be warm outside again before you know it! You need to try this recipe 🍦 #bananapuddingicecream #diyicecream #cottagecheeserecipe

♬ original sound – shermanzhuo – Sherman Zhuo

4. Ultraromige pastasauzen

Met het mixen van de kaas kun je ook een andere kant opgaan. Zo kun je ‘m bijvoorbeeld ook gebruiken in sauzen. Door de kaas te mixen in een blender krijg je een romige saus die perfect samengaat met pasta’s als mac & cheese en pasta alla vodka.

@jakecohen

You knew this was bound to happen… COTTAGE CHEESE VODKA SAUCE!!! Before you hate, this pan has like 112g of protein so I’m very into this swap for my fav comfort food!! LFG!!!! Cottage Cheese Vodka Pasta Kosher salt 1 pound dried pasta 2 tablespoons olive oil 1 medium yellow onion, finely chopped 6 garlic cloves, thinly sliced 1/2 teaspoon crushed red pepper 1 (6-ounce) can tomato paste 1/2 cup vodka 1 pound low-fat cottage cheese, at room temperature Bring a large pot of salted water to a boil. Add your pasta and cook until al dente, according to box directions. Drain, reserving 1 cup pasta water. Meanwhile in a high-sided skillet, heat the olive oil over medium-high heat. Add the onion and garlic, then season with the crushed red pepper and 2 heavy pinches of salt. Cook until the onion begins to brown 3 to 4 minutes. Stir in the tomato paste and cook for 2 minutes, then stir in the vodka. Reduce the heat to medium, then cook, stirring occasionally, for 5 minutes. Transfer the tomato mixture to a blender with the cottage cheese and purée until smooth. Return the sauce back to the pan off the heat with the drained pasta, 1/2 cup reserved pasta water, and 2 heavy pinches of salt. Stir until well coated, adding more pasta water if needed. Taste and adjust the seasoning with salt, then serve. #pasta #cottagecheese #protein

♬ original sound – Jake Cohen

5. Cottage cheesecake

Wat je met roomkaas kunt, kun je ook met cottage cheese. Dat bewijst onze queen Alison Roman met haar cottage cheesecake met jouw favoriete seizoensfruit. Die is zo lekker dat iedereen ‘m eens moet proeven – naar onze bescheiding mening. Daarom schotelden we ‘m eerder al voor aan John Williams tijdens zijn radioshow Johnny’s friday op Sublime. Iedere week komen we namelijk langs om ‘m iets lekkers te laten proeven. Luister je volgende keer ook?

6. Cottage cheese bowls (dé vervanger van burrata en Griekse yoghurt)

Op zo’n dag waarop we geen zin hebben om te koken, kiezen we graag voor een bowl met een dikke bodem Griekse yoghurt, gegrilde groente, kruiden en specerijen en brood om het af te maken. Maar je kunt ook heel makkelijk de Griekse yoghurt vervangen door cottage cheese, zoals food content creator Justine Dorion doet in onderstaande video.

Ook burrata kun je prima inruilen voor cottage cheese, zoals bij dit recept voor gemarineerde burrata of deze burrata bowl.  Zo krijg je een fantastische maaltijd die ook nog lekker low budget is!

@justine_snacks

cottage cheese bowl with za’atar veggies and sweet-and-spicy fresno sauce – 30 min but I was SWEATING

♬ original sound – Justine Doiron

Nog meer recepten met cottage cheese:

• Pasta met gerookte zalm, spinazie, lente-ui, citroen, hüttenkäse en parmezaan van Jamie Oliver
• Cloud bread: licht, luchtig brood met maar drie ingrediënten
• Spinaziepannenkoeken met asperges en zacht gekookte eieren