Melvin Sturm Inspiratie 26 aug 2025, 09:00

Leestijd: 4 minuten

Kaching! 11 heerlijke budgetrecepten voor minder dan 2 euro

Eerlijk is eerlijk: koken kan soms een dure hobby lijken. Maar het hoeft helemaal niet ingewikkeld of prijzig te zijn om lekker te eten. Sterker nog, met een beetje creativiteit zet je al voor minder dan twee euro per persoon een smakelijk, kleurrijk en verrassend gerecht op tafel. We verzamelden onze favoriete budgetrecepten voor onder de twee euro per persoon.

Heerlijke budgetrecepten

Van snelle pasta’s tot romige soepen en van vullende eenpansgerechten tot comfortfood met een twist: deze lijst staat vol budgetrecepten die je doen vergeten dat je eigenlijk op de kleintjes let. Elk van deze gerechten is makkelijk te maken, vaak binnen een kwartier klaar en met ingrediënten die je bijna altijd wel in huis hebt.

Of je nu zin hebt in iets pittigs, kruidigs of juist hartig en romig, hier vind je recepten die je dagelijkse maaltijden spannend maken zonder dat je portemonnee eronder lijdt. Denk aan pasta aglio e olio, brothy beans, Mexicaanse gevulde zoete aardappel of pindakaasnoodles: snelle, smaakvolle gerechten die je keer op keer blij maken

11x gerechten onder de 2 euro per persoon

1. Pasta aglio e olio

Soms heb je geen zin om uitgebreid te koken, maar wél in een bord pasta waar je gelukkig van wordt. Pasta aglio e olio is dan dé oplossing: een klassieker die je in een handomdraai maakt. Met een paar simpele ingrediënten heb je toch een gerecht dat voelt alsof je in een Italiaanse trattoria zit.

> Naar het recept: pasta aglio e olio (snelle spaghetti met knoflook in olijfolie)

2. Indiaas geïnspireerde omelet

Sommige gerechten inspireren je meteen om ze thuis na te maken, en dat gebeurde bij ons na een bezoek aan Dishoom in Londen. Hun ‘bombay omelet’ was zo verrassend lekker dat we er een eigen draai aan gaven. Deze versie met tomaat en naan is perfect voor de lunch én helemaal portemonnee-proof, want je maakt ’m voor minder dan twee euro.

> Naar recept: Indiaas geïnspireerde omelet met tomaat en naan

3. Crispy chilli oil noodles

Wij hebben een zwak voor crispy chilli oil. Die knapperige, pittige olie maakt van simpele ingrediënten ineens een spannend gerecht. Zo ook bij deze noodles met edamame en erwtjes: goedkoop, verrassend lekker en klaar in een kwartier. Perfect voor als je weinig tijd hebt, maar toch iets bijzonders wilt eten.

> Naar recept: crispy chilli oil noodles met koriander

4x de lekkerste potjes crispy chili oil die de moeite waard zijn (volgens de redactie)

4. De snelste pindakaasnoodles ooit

Soms heb je van die gerechten die je gewoon meteen wilt maken, en pindakaasnoodles horen daar zeker bij. Deze versie is niet alleen makkelijk en snel, maar ook nog eens goedkoop om te maken. Binnen een kwartier heb je een bord vol comfortfood dat jezelf en je portemonnee blij maakt.

> Naar recept: de snelste pindakaasnoodles ooit

5. Mexicaanse gevulde zoete aardappel

Wie zegt dat doordeweekse diners saai moeten zijn, heeft deze gevulde zoete aardappels nog niet geprobeerd. Romig van binnen, kruidig en hartig tegelijk, en helemaal betaalbaar: voor minder dan twee euro per persoon geniet je van een smaakvol bord comfortfood. Ideaal om snel op tafel te zetten zonder in te leveren op smaak.

> Naar recept: Mexicaanse gevulde zoete aardappel

6. Filipijnse Sinangag (garlic fried rice of knoflookrijst)

Op de Filipijnen staat Sinangag, oftewel garlic fried rice, echt óveral op het menu. En dat is niet zo gek: het is simpel, hartig en ongelooflijk lekker. Ook fijn: met wat restjes rijst en knoflook maak je het gerecht thuis voor minder dan twee euro. Daarmee is het één van onze favoriete budgetrecepten.

> Naar het recept: Filipijnse Sinangag (garlic fried rice of knoflookrijst)

7. ‘Luie’ tomatenrijst met ei

Er zijn makkelijke eenpansgerechten en er zijn gerechten die zó makkelijk zijn dat je nauwelijks van koken kunt spreken. Deze luie tomatenrijst met ei hoort bij de laatste categorie. Goedkoop, snel klaar en ontzettend troostrijk, ideaal voor een drukke doordeweekse dag.

> Naar recept: ‘luie’ tomatenrijst met ei (makkelijker wordt ’t niet)

8. Geurige Thaise broccolisoep

Deze Thaise broccolisoep is toevallig helemaal vegetarisch, maar vooral érg lekker en één van onze favoriete budgetrecepten. De basis is een groene currypasta met gember, citroengras en limoenblaadjes, die je in een handomdraai maakt in een keukenmachine.

> Naar recept: geurige Thaise broccolisoep (vegan!) met kokosmelk

9. De makkelijkste Pasta alla Vodka ooit

Pasta alla Vodka is zo’n recept dat je blijft maken, simpelweg omdat het alles goed doet: smaakvol, snel en budgetvriendelijk. Met ingrediënten die je meestal al in huis hebt, zet je dit gerecht binnen een kwartier op tafel.

> Naar recept: de makkelijkste Pasta alla Vodka ooit

10. Brothy beans (wittebonensoep met miso)

Op TikTok en Instagram struikel je er bijna over: brothy beans. Wij noemen het een romige wittebonensoep met een heldere misobouillon, die verrassend snel en makkelijk te maken is. En het past ook nog eens helemaal in ons lijstje van budgetrecepten.

> Naar recept: brothy beans (wittebonensoep met miso)

11. Tonno e burro

Eenvoud kan verrassend goed smaken, zeker bij pasta tonno e burro. Slechts drie ingrediënten, een paar minuten werk en je hebt een gerecht dat snel, goedkoop als ongelooflijk lekker is. Ideaal voor een snelle, budgetproof maaltijd.

> Naar recept: tonno e burro: simpele pasta met tonijn

Onze populairste artikelen van deze week:

1. De 20-minuten ovenschotel waar ik voor kies op een drukke avond
2. Rodewijnsaus saai? Dit geheime ingrediënt tilt ‘m naar een hoger niveau
3. Dit is waarom jij je vis altijd te ver doorbakt (en dit is hoe je het wél moet doen)
4. Kip jambalaya (een Southern klassieker)
5. Op en neer naar de culinaire hoofdstad van de wereld (binnen 3,5 uur ben je in Parijs!)