Perfect voor op een feestje, als je wat vrienden op bezoek hebt of als je zin hebt in een feestelijk hapje in je eentje… Deze gevulde stokbroden zijn ideaal voor dat soort momenten, wij houden ervan! Je kan ze vullen met al het lekkers dat je kan bedenken, maar deze versie heeft toch wel een heel lekkere vulling: geitenkaas, zongedroogde tomaatjes, pittige salami..
Voor een stokbrood van 35 cm
- 1 stokbrood
- 225 gram roomkaas op kamertemperatuur
- 110 gram geitenkaas
- 1 teen knoflook, fijngehakt
- 1 fijngehakte rode paprika
- 8 kleine of 5 grote zongedroogde tomaatjes
- 3 el fijngehakte Kalamata olijven
- 60 gram fijngesneden pittige salami
- 2 el fijngehakte peterselie
- 1 el verse tijm
- Versgemalen peper en zout
Snijd beide uiteinden van het stokbrood af en maak het hol door met behulp van een scherp mes, lepel en je handen.
Mix de roomkaas met een mixer tot het smeuïg is en meng er de geitenkaas en knoflook mee. Voeg de rest van de ingrediënten toe.
Vul het brood vanuit beide kanten met het kaasmengsel, zorg dat je het stevig aandrukt. Pak het strak in vershoudfolie en leg het ten minste 2 uur in de koelkast, langer mag ook.
Haal vlak voor het serveren het brood uit de koelkast en snijd het in 1 cm dikke plakken. Om zo net mogelijke plakken te snijden is het, het handigst als je bij elke plak je mes vochtig maakt.
