Zo maak je perfect romige broccolipuree

Broccolipuree: ontzettend lekker bij een stukje witvis, gegrilde kip of biefstuk. Ontzettend simpel om te maken (wij leerden het van YouTube-kanaal ChefSteps).

Snijd een hele broccoli in kleine roosjes (hoe kleiner, hoe sneller alles klaar is). Ook de steel kun je prima gebruiken, als je ‘m maar klein snijdt.

Doe alle broccoli in een kookpan, voeg de boter, een scheutje olijfolie en een scheut water toe. Doe de deksel op de pan en laat het koken totdat alles lekker zacht is.

Giet alles in een blender of keukenmachine en blend tot een romige puree. Breng op smaak met peper en zout. Je kunt de puree terug in de (schoongemaakte) pan gieten en op superlaag vuur warm houden tot je klaar bent om te serveren.

fresh broccoli on a cutting board and knifebroccolipuree