Ogechi Chibueze Recepten vandaag, 16:00

Leestijd: 2 minuten

Tonijnsteak met ananas-avocadosalsa: fris, romig en razendsnel op tafel

Stap in de zomerse vibe en maak deze kleurrijke tonijnsteaks met ananas-avocadosalsa en bijzondere maïsrijst. Het is fris, verrassend en het staat, zoals je van ons gewend bent, razendsnel op tafel.

Tonijnsteaks zijn ondergewaardeerd als het gaat om het bereiden van snelle doordeweekse maaltijden. Net als een gewone biefstuk, zijn ze supersnel klaar. Marineren of andere lastige technieken zijn niet nodig. Gewoon droogdeppen en de loeihete pan in.

Wie het nog een beetje spannend vind om aan de slag te gaan met tonijnsteaks: we begrijpen je. Maar geen zorgen, het bakken van een goeie tonijnsteak is nog makkelijker dan het bakken van een ei. Hij is het lekkerst als ‘ie nog een beetje roze is van binnen. Zorg daarom dat de tonijn op kamertemperatuur is.

Bak ‘m snel, supersnel. Slechts enkele minuten per kant. Bak je de tonijnsteaks langer, dan krijg je een droge en korrelige binnenkant. Net als uit je tonijn in blik en dat wil je niet hebben.

Een tonijnsteak heeft een neutrale smaak. Die vullen we aan met een friszure ananas-avocadosalsa. De salsa brengt niet alleen smaak en kleur op het bord, maar ook textuur. Romige avocado zie je niet voor niets vaak in combinatie met tonijn. Net als in de poke bowl met ahi tonijn en tonijn aguachile.

Zo maak je zomerse tonijnsteaks

1. Smelt boter in een pan en bak de bosuien 2 minuten aan in de gesmolten boter. Voeg de rijst toe en en kook de rijst gaar volgens de aanwijzingen op de verpakking.
2. Bak ondertussen de mais 5 minuten in een klontje boter tot de goudbruin kleuren. Doe de rijstkorrels bij de gekookte rijst 5 minuten voordat rijst klaar is.
3. Snijd de ananas, avocado en rode ui in blokjes. Meng het met het sap van 1 limoen, gehakte koriander, rode peper en een snuf zout. Zet opzij tot je de tonijnsteaks gaat serveren.
4. Dep de tonijnsteaks droog en bestrooi met zout en peper.
5. Verhit olie in een grillpan of koekenpan. Bak de tonijn 1.5 tot 2 minuten per gaat, zodat de binnenkant mooi roze blijft.
6. Schep de maïsrijst in de borden en leg de tonijnsteak erbij. Verdeel de ananasavocadosalsa over de tonijn en serveer met ingelegde rode ui en een extra schijfje limoen.

Onze populairste recepten van deze maand:

• Geen zin om te koken? Deze chili crisp pasta redt je avond met 3 ingrediënten
• Schouderkarbonade saai? Niet met deze Thaise crying tiger-saus vol limoen, chili en koriander
• Limoncello tiramisu met lemon curd: een makkelijk toetje voor Pasen
• Scandinavisch geïnspireerde open sandwich met rivierkreeftjes, komkommer en dille

Geschreven door Ogechi Chibueze

Culinaire duizendpoot Ogechi ontwikkelt en fotografeert recepten die variëren van snelle doordeweekse maaltijden tot feestelijke showstoppers om mee uit te pakken. Met een zesde zintuig voor de nieuwste foodtrends en een diepgaande interesse in eetculturen en de verhalen achter eten, weet ze je altijd te verrassen met nieuwe smaken. Haar zorgvuldig samengestelde lijst van duizenden hotspots maakt Ogechi jouw go-to voor de lekkerste adresjes wereldwijd, voor wie eten niet alleen als smaak, maar ook als een ervaring ziet.