Ogechi Chibueze Recepten 14 jul 2026bijgewerkt: 15 jul 2026, 11:47

Leestijd: 1 minuut

Gefrituurde asperges met pestomayo: deze borrelhap is je nieuwe favoriet

Het voelt een beetje verkeerd hè, asperges frituren. Want is dat niet zonde? Je ziet het niet vaak, maar nadat je het hebt geproefd zul je je direct afvragen waarom. Want gefrituurde asperges zijn echt wel héél lekker, vooral in combinatie met een snelle pestomayonaise.

Wat juist zonde is, is dat asperges niet vaak genoeg worden gefrituurd. We hebben al een behoorlijk lange lijst met aspergerecepten en dit asperge(s)-recept is wat ons betreft in een keer naar de top geschoten. De smaak van de groente gaat niet verloren, er komt alleen een knapperig jasje bij.

Voeg daar een romige pestodip aan toe en je hebt de ideale borrelhap of een makkelijk bijgerecht. Je eet ze lekker met je handen, net als dat je zou doen met een portie friet. Dat maken gefrituurde asperges een fijn en laagdrempelig recept voor mensen die niet vaak asperges koken, maar wel lekker willen genieten van deze mooie groente.

Gefrituurde asperges: recept

1. Zet 3 borden klaar: 1 met een geklutst ei, 1 met bloem en 1 met panko. Bestrooi alle borden met zout en peper.
2. Verhit de olie tot 180 graden.
3. Haal de groene asperges door de bloem, het ei en daarna de panko. Druk de panko goed aan en leg de asperges daarna voorzichtig in de hete olie.
4. Frituur de groene asperges ongeveer 5 minuten of tot ze een goudbruin en knapperig randje hebben.
5. Laat de gefrituurde asperges uitlekken op keukenpapier en bestrooi ze meteen met grof zeezout.
6. Meng ondertussen de pesto met de mayonaise.
7. Serveer met de asperges met pesto-mayonaise en een schijfje citroen.

Onze populairste recepten van deze maand:

• Geen zin om te koken? Deze chili crisp pasta redt je avond met 3 ingrediënten
• Schouderkarbonade saai? Niet met deze Thaise crying tiger-saus vol limoen, chili en koriander
• Limoncello tiramisu met lemon curd: een makkelijk toetje voor Pasen
• Scandinavisch geïnspireerde open sandwich met rivierkreeftjes, komkommer en dille

Geschreven door Ogechi Chibueze

Culinaire duizendpoot Ogechi ontwikkelt en fotografeert recepten die variëren van snelle doordeweekse maaltijden tot feestelijke showstoppers om mee uit te pakken. Met een zesde zintuig voor de nieuwste foodtrends en een diepgaande interesse in eetculturen en de verhalen achter eten, weet ze je altijd te verrassen met nieuwe smaken. Haar zorgvuldig samengestelde lijst van duizenden hotspots maakt Ogechi jouw go-to voor de lekkerste adresjes wereldwijd, voor wie eten niet alleen als smaak, maar ook als een ervaring ziet.