Ogechi Chibueze Recepten vandaag, 16:00

Leestijd: 1 minuut

Gefrituurde asperges met pestomayo: deze borrelhap is je nieuwe favoriet

‘T voelt een beetje verkeerd he, asperges frituren. Is dat niet zonde? Je ziet het niet vaak en nadat je het hebt geproefd zul je je direct afvragen waarom. Want gefrituurde asperges zijn echt wel lekker, vooral in combinatie met een snelle pestomayonaise.

Wat zonde is, is dat asperges niet vaak genoeg worden gefrituurd. We hebben al een behoorlijk lange lijst met aspergerecepten en na het proeven is deze bereidingswijze in een keer naar de top geschoten. De smaak gaat niet verloren, het wordt simpelweg omringd door een knapperig jasje.

Voeg daar een romige pestodip aan toe en je hebt de ideale borrelhap of een makkelijk bijgerecht. Je eet ze lekker met je handen, net als dat je zou doen met een portie friet. Dat maken gefrituurde asperges een fijn en laagdrempelig recept voor de mensen die niet vaak met asperges koken.

Wil je de gefrituurde asperges extra speciaal maken? Dan moet je zeker je pestomayo helemaal zelf maken. Kijk hier voor ons pestorecept en hier voor ons mayonaise basisrecept. Liever uit de supermakrt? Dit zijn de beste mayonaises uit de supermarkt.

Gefrituurde asperges maken

1. Leg 3 borden klaar: 1 met een geklutst ei, 1 met bloem en 1 met panko. Bestrooi alle borden met zout en peper.
2. Verhit de olie tot 180 graden.
3. Haal de groene asperges door de bloem, het ei en daarna de panko. Druk de panko goed aan en leg daarna voorzichtig in de frituur.
4. Frituur de groene asperges ongeveer 5 minuten of tot ze een goudbruin en knapperig randje hebben.
5. Laat de gefrituurde asperges uitlekken op keukenpapier en bestrooi met grof zeezout.
6. Meng ondertussen de pesto met mayonaise.
7. Serveer met de asperges met pesto-mayonaise en een schijfje citroen.

Onze populairste recepten van deze maand:

• Geen zin om te koken? Deze chili crisp pasta redt je avond met 3 ingrediënten
• Schouderkarbonade saai? Niet met deze Thaise crying tiger-saus vol limoen, chili en koriander
• Limoncello tiramisu met lemon curd: een makkelijk toetje voor Pasen
• Scandinavisch geïnspireerde open sandwich met rivierkreeftjes, komkommer en dille

Geschreven door Ogechi Chibueze

Culinaire duizendpoot Ogechi ontwikkelt en fotografeert recepten die variëren van snelle doordeweekse maaltijden tot feestelijke showstoppers om mee uit te pakken. Met een zesde zintuig voor de nieuwste foodtrends en een diepgaande interesse in eetculturen en de verhalen achter eten, weet ze je altijd te verrassen met nieuwe smaken. Haar zorgvuldig samengestelde lijst van duizenden hotspots maakt Ogechi jouw go-to voor de lekkerste adresjes wereldwijd, voor wie eten niet alleen als smaak, maar ook als een ervaring ziet.