Winnie Verswijvel Homemade 18 feb 2026bijgewerkt: 20 feb 2026, 09:30

Leestijd: 1 minuut

Warm toetje met kakifruit, witte chocolade en koekkruimels (comfort food in een kom!)

Wat doe je als je snakt naar comfort, warmte en troost? Juist: de keuken induiken en een beregezellig toetje in elkaar draaien. Zo eentje dat je perfect kunt meenemen naar de bank, waardoor die baaldag plots een stuk minder zwaar wordt. Dit toetje met kakifruit, een saus van witte chocolade en koekkruimels is daar het uitgelezen voorbeeld van.

Even een sweet reminder: het seizoen van kakifruit piekt in de winter. Nu inslaan dus, voor je ’t weet is het te laat! Wij laten hapklare stukjes eerst lichtjes karamelliseren met boter en kaneel en schenken er dan een zalige saus van witte chocolade op. Dat is allemaal zó simpel, waardoor dit toetje ook nog eens binnen 10 minuten op tafel staat.

Dit is wat je allemaal kunt maken met kakifruit

Warm toetje met kakifruit, witte chocolade en koekkruimels

1. Snijd de kaki’s in hapklare stukjes. Verhit de boter in een koekenpan op middelhoog vuur, voeg kaneel en de ahornsiroop toe en bak de kaki’s in ongeveer 6 minuten tot ze warm, zacht en licht gekaramelliseerd zijn.
2. Zet een klein steelpannetje op laag vuur, doe de room met de steranijs erin en verwarm tot net onder het kookpunt, zodat de steranijs zijn smaak afgeeft.
3. Haal het pannetje van het vuur, voeg de stukjes witte chocolade toe en roer rustig tot een gladde saus met een garde. Voeg eventueel een klein beetje extra room toe als je vindt dat de saus te dik is. Verwijder de steranijs en roer het vanille-extract erdoor.
4. Verkruimel de Bastognekoekjes grof tussen je vingers.
5. Verdeel de warme kaki over kommen, lepel de witte chocoladesaus er royaal over en bestrooi met de kruimels. Serveer direct.

Onze populairste artikelen van deze week:

1. Nederland krijgt 9 nieuwe sterrenrestaurants: dit zijn alle nieuwe Michelinsterren van 2026 – Culy
2. Jamin maakt chocoladeletters met sterrenchefs – Culy
3. Dit zijn de 10 nieuwe Bib Gourmand-restaurants van Nederland in 2026 – Culy
4. Deze 5 plantaardige eiwitbronnen leveren veel proteïne en deze populaire opties nauwelijks – Culy
5. Nieuwe Hollandse appeloogst: 10 recepten waarin je ze meteen wilt gebruiken – Culy
   
   
   
   

Geschreven door Winnie Verswijvel

Komt uit Antwerpen maar baant zich een weg door de Amsterdamse grachten. Praat lyrisch (en tot vervelens toe) over haar zelfgebakken zuurdesembrood, de perfecte bouillon of de ultieme taco. Creëert eigen food rituelen, zoals rode wijn met blauwe kaas op zondagavond. Een favoriet gerecht? Heeft ze niet. Van saotosoep tot Mexicaanse birria en haar moeders frambozencrumble: zolang het maar met liefde gemaakt is.