Ogechi Chibueze Recepten vandaag, 16:00

Leestijd: 2 minuten

Snak je naar verkoeling? Mango sago is het tropische toetje dat altijd werkt

Snak jij naar verkoeling? Dan hebben we een perfect mango dessert voor jou. Mango sago is een ijskoud, fruitig en romig toetje vol spannende texturen. Lekker als afsluiter van een zwaar diner of een traktatie na een dag in de zon.

Wat is sago

Sago en tapiocaparels lijken op elkaar. Tapiocaparels ken je waarschijnlijk van bubble tea. De bereidingswijze is zo goed als hetzelfde. Beide zijn gemaakt van zetmeel en hebben een chewy binnenkant. Hoewel ze in textuur op elkaar lijken, is sago heel wat anders. Sago zijn namelijk kleine witte parels en zijn helemaal niet gemaakt van tapioca, maar van de sagopalm.

Sago vind je niet alleen in de Kantonese keuken, waar mango sago vandaan komt. De kleine chewy pareltjes vind je ook in andere Aziatische keukens zoals de Filipijnen en Thailand. In Brazilië vind je trouwens een nog kleinere variant van de zachte balletjes. Deze zijn wél van tapioca gemaakt en worden gebruikt bij het maken van een soort crepes.

Het mango dessert bestaat uit een bijna custardachtige puree van verse, sappige mango’s en kokosmelk. Daaraan voeg je de sago en eventueel kokosjelly (nata de coco) en kokosreepjes (macapuno). Het oorspronkelijke dessert uit de jaren 80 heet niet mango sago, maar mango pomelo sago. De pompelmoes is buiten Azië niet even goed verkrijgbaar. Is ‘ie in het seizoen en kun je ‘m vinden? Voeg de vrucht dan zeker eens toe!

Manji – Sago Medium – Tapioca – 500 g € 9,59 Bekijk product →

Magimix Power Blender – Smoothie Maker 1,8 Liter – Ice Crusher – Zwart € 217,99 Bekijk product →

Gek op mango desserts net als deze mango sago? Dan moet je onze mango tiramisu en mango float eens proberen. Liever eens snel mango toetje? Dan raden we mango pancakes, mango fool en natuurlijk het bekendste mango toetje van allemaal: mango sticky rice.

11x de lekkerste toetjes met fruit voor zonnige dagen (snel, fris en onweerstaanbaar)

Mango sago maken:

1. Kook de 100 gram sago volgens de aanwijzingen op de verpakking. De parels moeten zo goed als transparant zijn.
2. Spoel de sago af met koud water en laat het uitlekken.
3. Schil intussen de mango. Pureer 1 1/2 mango met 300 ml kokosmelk en 100 ml gecondenseerde melk.
4. Laat de kokosjelly en kokosreepjes uitlekken indien je deze twee ingrediënten gebruikt. Hak de rest van de mango in blokjes.
5. Doe alle ingrediënten in een grote kom en schep alles voorzichtig om. Serveer je het direct? Doe dan ook een handje ijsblokjes erbij. Serveer je het later? Wacht dan tot vlak voor het serveren voor je de ijsblokjes toevoegt.
6. Schep de mango sago in leuke glazen, schaaltjes of kommen.

Onze populairste recepten van deze maand:

• Geen zin om te koken? Deze chili crisp pasta redt je avond met 3 ingrediënten
• Schouderkarbonade saai? Niet met deze Thaise crying tiger-saus vol limoen, chili en koriander
• Limoncello tiramisu met lemon curd: een makkelijk toetje voor Pasen
• Scandinavisch geïnspireerde open sandwich met rivierkreeftjes, komkommer en dille

Geschreven door Ogechi Chibueze

Culinaire duizendpoot Ogechi ontwikkelt en fotografeert recepten die variëren van snelle doordeweekse maaltijden tot feestelijke showstoppers om mee uit te pakken. Met een zesde zintuig voor de nieuwste foodtrends en een diepgaande interesse in eetculturen en de verhalen achter eten, weet ze je altijd te verrassen met nieuwe smaken. Haar zorgvuldig samengestelde lijst van duizenden hotspots maakt Ogechi jouw go-to voor de lekkerste adresjes wereldwijd, voor wie eten niet alleen als smaak, maar ook als een ervaring ziet.