Winnie Verswijvel Inspiratie 2 jan 2026, 09:36

Leestijd: 2 minuten

Weekmenu voor 5 t/m 11 januari: gezond comfort food om van op te warmen

Elke week bedenken wat er gegeten moet worden, kan nog wel ‘s een hele opgave zijn. Om ervoor te zorgen dat je niet wekelijks dezelfde gerechten op tafel zet, inspireren wij je graag met handige weekmenu’s. Dit weekmenu houden we het op troostend, verwarmend en toch ook gezond. Bestaan dit soort gerechten wel? Jazeker.

Meer inspiratie nodig? Bekijk alle weekmenu’s.

Weekmenu voor 5 t/m 11 januari

Maandag

Een dampende ovenschotel, met een heerlijk knapperig laagje en een flinke portie vitaminen? Enter deze boerenkool ovenschotel met prei en cannellini. Supergezond is die dus, en toch zó bevredigend lekker.

> Naar het recept: deze ovenschotel met prei, boerenkool en cannellini is eenvitaminebom

Dinsdag

Voor dit pindasoep-recept vonden we de lekkerste smaakmakers in de Aziatische hoek. Want met de Chinese 5 spices en crunchy pindasaus maak je in een kwartier een smaakbom van een gerecht dat toch goed vult. Afgetopt met dumplings en paksoi is het een lifesaver op dagen dat je eigenlijk geen zin hebt om te koken. Extra veggies toevoegen kan natuurlijk altijd.

> Naar het recept: snelle pindasoep met miso en dumplings

Woensdag

Het koolhydraatarme antwoord op een heerlijke Italiaanse lasagne maak je met… courgette! Deze courgettelasagne bereid je met slechts 10 ingrediënten. En het is dé manier om te genieten van een Italiaanse maaltijd op een drukke doordeweekse avond.

> Naar recept: koolhydraatarme courgettelasagne (comfort food zonder carbs!)

Donderdag

The Stew is een soort stoofpotje slash curry op basis van kokosmelk, kikkererwten en een lading kurkuma voor een verleidelijke goudgele kleur, bedacht door cooking queen Alison Roman. Nadat iemand er de hashtag #thestew voor bedacht, ontplofte Instagram zowat van de foto’s van mensen die hun eigen #thestew brouwden. Zegt, genoeg, toch?

> Naar recept: ‘The Stew’ van Alison Roman (de kikkererwtencurry die viraal ging)

Vrijdag

Met pakjes en zakjes stelt deze kruidige ovenschotel uit Zuid-Afrika niet zoveel voor, maar zelfgemaakt is bobotie een gerecht om je vingers bij af te likken. Dit bobotie-recept met gele rijst, en komkommersambal is écht genieten geblazen. Niet alleen brengt het warmte en comfort, met de frisse komkommersalade erbij is ’t ook nog eens behoorlijk gezond.

> Bobotie met gele rijst en komkommersambal (zónder pakjes of zakjes)

Zaterdag

Ramen ziet er altijd indrukwekkend uit, maar lastig om te maken is deze herfstige ramen totaal niet. Sterker nog, deze ramen met paddenstoelen zet je binnen 30 minuten op tafel. Het is ideaal comfort food voor op de bank, waardoor januari helemáál niet somber hoeft te voelen.

> Naar recept: ramen met paddenstoelen

Zondag

Soepen zijn het antwoord op een makkelijke maaltijd met véél groenten. In dit spinaziesoep-recept gaat meer dan 1 kilo groenten, en bovenal een supersmaakvolle topping die dit soepje naar een torenhoog niveautje tilt.

> Naar recept: snelle en smaakvolle spinaziesoep met kokosmelk

Onze populairste artikelen van deze week:

1. Prijswinnende steak bij Lidl: voor 9,99 euro haal je ‘het beste vlees ter wereld’ in huis
2. 8 smaakmakers die bijna geen koelkastruimte innemen, maar ontzettend veel smaak geven
3. Je wil je tomatensaus nooit meer anders maken dan op deze manier
4. Tomatensaus smaakt te zuur? Deze nonna-tip maakt ’m ronder en voller
5. Met dit trucje bewaar je knoflook het beste zonder dat ‘ie uitdroogt
   
   
   
   

Geschreven door Winnie Verswijvel

Komt uit Antwerpen maar baant zich een weg door de Amsterdamse grachten. Praat lyrisch (en tot vervelens toe) over haar zelfgebakken zuurdesembrood, de perfecte bouillon of de ultieme taco. Creëert eigen food rituelen, zoals rode wijn met blauwe kaas op zondagavond. Een favoriet gerecht? Heeft ze niet. Van saotosoep tot Mexicaanse birria en haar moeders frambozencrumble: zolang het maar met liefde gemaakt is.